Illustreret Kogebog

18 KOGEKUNSTENS UDVIKLING. Oplag, ja endog fra 1830 en »Kogebog paa Vers« af J. L. M(øller). Vi tør imidlertid af Hensyn til Pladsen ikke indlade os paa at opregne alle de udkomne Værker over den ædle Kunst, men vi kunne dog ikke slutte denne korte Oversigt uden at nævne Ane Marie Mangors Kogebog for smaa Husholdninger, der første Gang udkom i 1837, og som i 1880 op- levede det 23de Oplag, en Bog, som vistnok findes i de fleste borgerlige Husholdninger, og som med Rette fortjener den Lykke, den har gjort. Flere andre Kogebøger, saaledes L. Jacobsens og Sørine Thaarups, have ogsaa oplevet adskillige Oplag og have bidraget deres til at etablere en fornuftig og økonomisk Madlavning i Middelstandens Hjem. Det vil saaledes fremlyse, at vort Fædreland ogsaa i kulinarisk Hen- seende er kommen godt med i dét sidste Aarhundrede, men et Værk over Kogekunsten, som behandlede sit Thema paa en mere æsthetisk-viden- skabelig Maade, har dog hidtil ikke set Lyset.