Illustreret Kogebog

32 JMiKOB.EB.ING M. M. have dog et særligt Privilegium paa dette ejendommelige Slags Luxus, og de synes at være beregnede paa ved deres pompøse Servering at være Bordets Prydelser, hvorfor de udmærke sig ved at trone paa høje Opsatser af forskjellige Former, der ere fremstillede til den specielle Lejlighed og udsmykkede med Kjærlighedsguder, Dyreskikkelser eller Symboler af enhver Art. Til denne storartede Dekoration udkræves der, at der findes Mo- deller, som ere udarbejdede tidligere, Stativer, paa hvilke Opsatserne an- bringes, og Forme, hvori Figurerne støbes, samt desuden Øvelse og Dyg- tighed, der tun erhverves gjennem Praxis, og som udgjør et Talent i og for sig. Pragtfulde Fyrfade (chauffeuses) af Sølv eller andet Metal kunne opstilles paa Bordet og tjene som Prydelse samtidigt med. at de bidrage til at holde Retterne varme. Som Hjælpemiddel til Dekorering anvendes ofte Hateletter, hvorved der förstaas lange Naale af Sølv eller andet Metal forsølvet, paa den øverste Ende forsynede med en Udsmykning af samme Metal (lig. 1—6). I store Huse bære de ofte Familiens Vaaben, men i Handelen forekomme de i Almindelighed med forskjellige andre Slags Sindbilleder, vel udførte og til billig Pris. Naar disse Naale anvendes til Dekorering, anbringes forskjellige Rariteter paa den, baade som Garnering og som Prydelse, saaledes Trøfler, Champignons, Hanekamme eller andre Sager, der passer til den Ret, de