Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste

58 SPISESEDDEL. Anden Afdeling: Stege. Kalkun, stegt i Ovn » brunstegt Høns som Agerhøns (Raphøns) Kyllinger, unge, stegte fuldvoxne, stegte Duer, stegte, 2 And, stegt Vildand, stegt Ællinger (Andeunger), stegte Tjur, stegt Räts. Urhøne, stegt Hjerpe, stegt Rype, stegt Bekkasin, stegt Agerhøns (Raphøns), stegte Fasan, stegt Hare, stegt Raadyrsaddel, stegt Hjortesaddel, stegt Vildsvinesaddel, stegt. Mellemretter. Entremets. a) Grønsager. Légumes. Agurker à la poulette » farserede • Artiskokker i Vin » à la crème Asparges med hollandsk Sauce » à la Pompadour » som smaa Ærter » med Æg Blomkaal med Brûsselerkaal » à la Louis XIV à la maître d'hôtel- Brûsselerkaal à la maître d'hôtel Champignons, stuvede » fyldte » à l'italienne Kardoner, kogte » med Marv Kastanier, ristede Kronartiskokker med Smør » » hollandsk Kronartiskokker med Sauce » » Velouté » à la barigoule » a la Reynière Macédoine af Grønsager Oliven, Ragout paa Selleri, kogt » med Marv » » Trøffelsauce » stuvet Smaa Ærter à la française » » à l'anglaise Sukkerroer med Marv » » Velouté Spinat med forlorne Æg Tomater à lu Reymère » farserede Trøfler med Champagne Tyrkiske Bønner à l'anglaise » » à la maître d'hôtel.

Søg i bogen Download PDF