Side
af
1082
Forrige
Næste
SPISESEDDEL.
59
b) Æggespiser.
Oeufs.
Omelette aux fines herbes » med Tomater . » » Asparges » » Salat » » Trøfler Omelette med Champignons » » » (Morille). Æg à la constance » à la bonne femme.
c) Varme, søde Mellemretter.
Entremets de douceur chauds.
Disse og de næstfølgende Retter gaa i almindelig Tale sædvanligvis under Navn af »Efterretter«. Baba, moderne Budding, Viktoria- » polsk » Vindrue- » med Sauce Charlotte, Pære- Beignets Appelsin- » russe. Crème- med Mandler » Æble-, i Form Frangipane Crème, brændende » af Jordbær » Vanille- » » Pære » Ægge-, 1, 2 » soufflés » » med Sneboller Æble- 1, 2 Kage, Compiègne-, med Kirsebær Budding, amerikansk » Fanchette- » Ananas- » med Marængsecréme » Appelsin- » pêches à la florentine » Chokolade- » Punsche- » Dronninge- » Risen-, med Karamel » Kabinets-, 1, 2, 3 » Savarin, 1, 2 » Kastanie-, 1, 2 » Vermicelle- » Mandel-, med Chokolade » Æble- » Makron- » » Koburger » Mannagryns- » » Tyroler- » Marv-, 1, 2 Kroketter, Kastanie- » Punsche- Nudler, Darmstädter- » Plum- » marængerede » » à la parisienne » dampkogte »' » ■ med Rom Postej paa Appelsin ,» Risen-, med Appelsin » » Ris med Vanille » Sne- » » syltede Citronskaller » Sylfide- Risengryn med Abrikos » Svltetøis- * » Kastanier