Illustreret Kogebog

BAGVÆRK AF SUKKEBDJ5JG MEO SMØB. 795 Rosinkage. * Eng. Plum eake. Tysk. Englischer Käse. I3/« Time. Sukkerdejg med Smør 4 (Side 792), 30 Kvint flækkede Rosiner uden Kjærver, 30 Krint Korender, 10 Kvint fint skaaret Sukat, 10 Kvint syltet, fint skaaren Appelsin- eller Pommeransskal. Frugterne sættes til Dejgen. En glat Form smøres med Smør og langs Siden lægges et Stykke Papir, som er klippet i Takker i Overkanten. Dejgen lægges deri og sættes ind i en varm Ovn. Kagen prøves og slaas Fig. 230. op, naar den er færdig. Serveres kold, idet man lader Papiret blive sid- dende omkring den (Fig. 230). Hvis man vil, kan man udelade Rosiner eller Korender. Serveres ogsaa skaaren i Skiver til Kaffe eller The. Denne fortræffelige Kage lønner rigeligt det Arbejde, som dens Til- lavning kræver. Kage med Crème. * Gâteau Ricasoli. Til 15 Personer. Sukkerdejg med Smør 4 (Side 792), en eller anden Likør med stærk Farve, Frangipane Crème, Aprikos- eller anden Marmelade, Flødeskum med Vanille. Fig. 231. En hvælvet Form bestryges med Smør, bestrøs med Mel, og Dejgen fyldes deri; Kagen bages i en svagt varm Ovn, vendes, afkøles og skjæres