Forside → Bøger → Illustreret Kogebog

Illustreret Kogebog

Forfatter: CH. EM. Hagdahl

År: 1883

Forlag: P. G. Philipsens Forlag

Sted: Kjøbenhavn

Sider: 1080

UDK: 641 Hag

Med Forfatterens Tilladelse Oversat ved André Lütken, Gjennemset og Forsynet Med Et Tillæg ved P. J. Soyer, Mundkok hos H. M. Kongen af Danmark.

Med 279 Oplysende Afbildninger, Norsk Ordfortegnelse, Oversigt Over Maal- Og Vægtforhold M.M.

Måling, nøjagtighed og standardisering

Se tema

Søgning i bogen

Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.

Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.

Download PDF

Digitaliseret bog

Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.

Side af 1082 Forrige Næste
990 H i .. Fløde, hældes gjennem en Sigte og røres, til den er kold. Saucen blandes i Farsen, som staar paa Is, under stærk Omrøring, dog saaledes, at den prøves en Gang imellem ved at koge en lille Bolle; for megen Sauce kan nemlig hindre Farsens Sammenhængen. En stor Kuppelform smøres og dekoreres med udstukne Trøfler, Farsen hældes deri og koges 1 Time i et Vandbad. Anrettes paa Sokkel af Risengryn. En stærk brun Trøffelsauce serveres dertil. Denne Ret er meget let og gjør, godt tillavet, almindelig Lykke.
Søg i bogen Download PDF