Ausstellungszeitung Nürnberg 1906

Nr. 34 BayeriFche 3ubildums=Laiides=Hus[fenung 1906 Seite 961 im Algauerhaus zu sehen ist. Line tatsachliche Uber- raschung bot den sremden Vesuchern das Algauerhaus mit seiner alpwirtschaftlichen und gewerblichen Ausstellung. Das= selbe stand in Reichenbach bei Gberstdorf, wurde dort abgetragen und mit einigen notwendigen Anderungen mit der vollstandigen Griginaleinrichtung wieder aufgebaut. Lrwahnt set nur, datz dasselbe im Vorjahre bereits auf der Ausstellung der Deutschen Landwirtschaftsgesellschast in Munchen und beim Zentrallandwirtschaftsfest ebensalls aus- gestellt gewesen ist. Vie innere milchwirtschaftliche Lin- richtung soll zur Darstellung bringen, wie der Algauer Bauer um die Mitte des vorigen 3ahrhunderts seine Milch- wirtschast betrieb und wie er wohnte. Ls handelt sich um eine 3eit, in der die Kaferei sur den auswartigen Handel Verband in Schwaben mit dem Sitz in Groningen ihre bisherigen Lrgebnisse, ihre Bestrebungen in wohlgeord- neten statistischen Kufstellungen, graphischen Darstellungen in Sammlungen, Bildwerken, Bauplanen, Buchsuhrungen alter und neuer 3eit, Historischen Nachweisungen u. dgl. vor. Diese Abteilung ist eine lehrreiche und anziehende Statte des Algauerhauses und es sindet auch die ganze Darstellung all- seitige Anerkennung. Ls ist doch anziehend, mitanzusehen, wie der Bauer in der Vater Tracht — treu dem alten Brauch - die Stadter mit Grutz und Handschlag empsangt und der virtuose aus dem Hackbrett und der Scherzither, die lustigen Algauer Weisen ertonen latzt. Die Aussicht und die Leitung des wirtschaftlichen Teiles liegt ebensalls in sehr bewahrten hånden. Die Firma Fleschhut-3mmen- in Ausnahme gelrommen war, Getreide und Flachsbau ein- geschrankt wurden. 3n dem rechten Hauseingang sindet man die alte und neue Kasereieinrichtung. Bisher war die Kuhlung der Rase ein wunder Punkt, seit aber die Kohlensaure - Kompressions - Kaltemaschine von Lefeld und Lentsch-Schoningen mit dem Lustrohrkuhlsystem zum Ge- brauch Kommt, sind die Kasequalitaten von tadelloser Be- schaffenheit, benn bei warmer Autzentemperatur leiden nicht nur die lveichkase, sondern auch grotze Laibkase. Da aber derartige grotze Laibkase einen ganz erheblichen Geldwert darstellen, so ist das oben genannte Kuhlsystem eine sehr zeitgematze Linrichtung. 3m oberen Raume des Algauer- hauses, 1. Stock, suhren der Milchwirtschaftliche Verein im Algau, an dessen Spitze ein autzerst tuchtiger Gbmann, Herr Gutsbesitzer Xaver Gtt-Kempten, steht, dessen milch- wirtschaftliche Untersuchungsanstalt, ferner die bei den Lehr- sennereien Boos und Sonthosen, der Landwirtschastliche stadt hat sich zufolge der geschmackvollen Linrichtung der milch- und molkerei-technischen Abteilung die Achtung aller Besucher erworben. Vie fieberhaste hast, womit die Kaseproduktion sich aus die Lxportkaserei wars, brachte es mit sich, datz den Bedurfnissen entsprechend die Fabrikation recht grotzer Laibe immer mehr bevorzugt, diejenige Kleiner Laibe fur den Vetailhandel des 3nlandes sich nach und nach verringerte. Fur die gesamte Milchwirtschast ware es vielleicht doch von Vorteil, den Lmmentaler Rase auch in Kleineren Laiben Herzustellen, damit auch der Kleinere Kramer diesen Artikel leichter fuhren Kann, da er sich vor den zweizentnerigen Vingern formlich surchtet und sich bekreuzt, aus Furcht, dasur nicht einen hinreichend raschen Absatz zu finden. Der Milchwirtschaftliche Verein im Algau hat es verstanden, durch die Fettgehaltsbestimmung den Algauer Lxportkasen jenen guten Rus zuruckzuerobern, der ihnen auch von jeher