Seite 962
Bayerifche Jubilæums« Landes -Huskehung 1906
Nr. 39
gebuhrt Hat, -leider hatte die Rlgauer Raseerzeugung in der
letzten 3eit unter der Ungunst und unwahrer Reklame
anderer Gebiete stark zu leiden; die Linsuhrung der Rn-
gabe des Fettgehaltes der Rase auf ihren Umhullungen
(Zwangsdeklaration) ist ein bedeutender Schritt nach vor-
warts. Pa ubrigens in Bayern ein groher Teil des 3n=
landsbedarfs an Rase mit Magerkase gedeckt wird, so sei
gestattet anzudeuten, dah man nicht uberall jene Sorgfalt
und Rusmerksamkeit diesem Teile des Molkereiwesens
strengung zuteil wird, um sie den strengsten Rnspruchen
entsprechend Herzustellen, scheint die Rehandlung der Mager-
kase bei weitem - in mancher Gegend - nicht durchweg
diejenige Sorgfalt zu finden, welche auch er verdient.
Und doch reprasentiert die bayerifche Magerkaserei
einen nicht zu unterschatzenden lvert, welcher bei ent-
sprechender durchgangiger Vervollkommnung einer be-
deutenden Steigerung fahig sein durfte. hier gilt der
Erfahrungsgrundsatz, dah einer Ware beim Publikum nichts
■ 4
7^/
Ir
I
PRRFISS&C^ N
Jnnere Einrichtung des Zentralmolkereigebaudes.
Photvgraphtsche Aufnahme von F. Schmidt, Kltschee von Zerreih & Ste., Nurnberg.
widmet, die ihm aber doch zukommen muh, sollen die guten
Gebiete nicht darunter leiden. Pas Vorgehen der Rigduer
Rasereien verdient uneingeschranktes Lob und schnelle Rach-
eiserung. Nichts schadigt den Vertrieb eines Rahrungs-
mittels mehr als unwahre Reklame, denn jeder reingefallene
Rdufer sucht Lrsatz. Hoffentlich gelingt es den redlichen
Rbsichten der Rlgauer, dem Konsumenten wieder Vertrauen
einzuflohen und dem unreellen handel in minderwertigen
Nachahmungen den Garaus zu machen.
Wahrend der Lxportware mit Recht alle mogliche Rn-
mehr schadet und ihre Rachfrage schadigt, sowie den Markt-
preis reduzierend beeinsluht, als wenn sie sortgesetzt in
tadelhaster Csualitat auf den Markt geworsen wird. Pie
grohe Masse von tadelhastem Magerkase aus manchen
Privat- und Genossenschaftskasereien ist wahrlich nicht ge-
eignet, den Rbsatz und den Preis dieses Rrtikels zu Heben,
denn der Laie ist der Meinung, dah dasselbe schlechte Pro-
dukt, das man ihm in der Dberpsalz oder eventuell in
Riederbayern irgendwo vorgesetzt hat, uberall anzutreffen
ist, und dah er es nicht mehr sur notwendig erachtet, diese