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Bayerifche Sublldums-Landes -Huskellung 1906
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Qualitat sich anderwarts anzuschaffen. 3m ganzen be-
stehen gegenwartig in Bayern gegen 2100 liasereien und
19 520 Molkereien, in rvelchen ca. 7 Millionen Liter Milch
verarbeitet werden. 3m 3ahre 1903 wurden im ganzen lidnig-
reiche Bayern 160 302 Voppelzentner Butter, 278 634 Vtzd.
Weich- und 84 169 Vtzd. Hartkase gewonnen. 3n 5chwaben
und in Gberbayern sind die liasereien, wie auch die
Molkereien schon alteren Ursprungs, wahrend sich die
Molkereien in Mittelsranken und Niederbayern erst in den
staatlichen Konsulenten fur Milchwirtschast beim K. Staats-
ministerium des 3nnern, Herrn Vr. Herz, einen warmen
Forderer finden. Ver erstere Derein hat, wie bereits er-
wahnt, 2 Lehrsennereien, Sonthofen fur Hartkase und Boos
fur Weichkase, einen elgenen Wanderlehrer, eine gut redigierte
Zeitschrist (Mitteilungen des Milchwirtschastlichen Vereins im
fllgdu), eine Untersnchungsanstalt usw. Ver Derein sur
Niederbayern hat namentlich ein elgenes Laboratorium, eine
IDarenvermittelungsstelle, einen 3nstruktor fur Dortrage und
Ono Flesc:
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Einst und jeht. Die Milchwirtschaft im Algauerhaus.
Photographische Aufnahme von F. Schmidt, Klischee von Serveig & Go., Niirnberg.
letzten Vezennien mehr entwickelten. Die Linrichtung von
Molkerei- und Sennereigenossenschaften wird durch staat-
liche Zuschusse und Dorschnsse unterstutzt. Bis Lude 1904
wurden zur Lrrichtungvon solchen Unternehmungen 75000 MK.
Zuschusse und 340000 MK. niedrig verzinsliche Dorschnsse
genehmigt.
5ehr erfolgreich wirken die mit erheblichen staatlichen
Zuschussen bedachten milchwirtschaftlichen Dereine im fllgdu
(gegr. 1890, gegenwartig 4200 Mitglieder) und in Meder,
bayern (gegr. 1898, 1300 Mitglieder), die speziell in dem
eine Butterabsatzgenossenschaft in Passau, die grotze Mengen
Butter vermittelt. Fur 5chwaben ist der „Landwirtschast-
liche Derband fur 5chwabach in Gronenbach" in intensiver
Weise tatig. Don 1897-1904 wurden aus offentlichen
Mitteln zur Hebung der Milchwirtschast in Bayern ca.
400 000 MK. aufgeweiidet. Viese staatliche Fursorge war
von Lrsolg begleitet, namentlich hat sich seit der Berusung
eines staatlichen Fachkonsulenten und geeigneter Hilfskraste
die Lrzeugung von Butter und von lidsen gualitativ und
quantitativ sehr gehoben.