Forsøg paa Mejerivæsenets Omraade
Forsøg med Centrifuger

12 Mil derfra beliggende Hovedgaard Tandnip. Der er stadig kun benyttet Morgenmælk, og Centrifugeringen er fore- gaaet hurtigst muligt efter Tandrupmælkens Ankomst til Vestervig. Mælken fra de to Gaarde blev omhyggelig blandet og deltes derefter i to Dele til Behandling, én Del. i hver af de to Centrifuger. I hver af de efterfølgende fem Rækker indgaaer Forsøg fra to Dage; den ene Dag er Prøven med Burmeister & Wains Centrifuge udført først, og Prøven med de Lavals sidst, den anden Dag omvendt. Det, der skulde afgjøres ved disse Skumningsforsøg, er, hvor rent enhver Centrifuge for en bestemt Hastighed af Centrifugen og en bestemt Tilstrømning af Mælken kunde skumme sin Prøve, og dette kan kun afgjøres nøjagtig ved en kemisk Bestemmelse af den i den skummede Mælk tilbageværende Fedtmængde; jo mindre denne er, desto bedre Renskummer har Centrifugen været. Der udtoges derfor ved hvert Forsøg Analyseprøver af den skummede Mælk, og disse indsendtes i isafkølede Kasser til Under- søgelse af Forstander S torch og Assistent Sebelien i den kongelige Veterinær- og Landbohøjskoles Laboratorium for landøkonomiske Forsøg. Til Centrifugeringen har der hver Gang været anvendt omtrent 400 Pd. Mælk, altsaa omtrent 200 Pd. til hver Centrifuge. Denne Mælkemængde vil maaske synes temmelig ringe til en Sammenligning mellem to Centrifuger, ved hvilke ordinær Tilstrømning har været fra 450 til 700 Pd. i Timen; thi der arbejdes jo paa en noget anden Maade ved Begyndelsen og Slut- ningen af en Centrifugering, — det er ved Skumning af »første« og »sidste« Indhold, — end i den øvrige Tid; og hertil kommer, at de to Centrifuger, der skulle sammen- lignes, udføre Skumningen hver efter sit System, af hvilke det ene (Burmeister & Wains) har forholdsvis let ved at renskumme Centrifugens sidste Indhold, det andet (de Lavals) derimod vanskeligere; men jo mindre Mælke- mængde der haves til en Prøve, desto større Betydning vil det faa med Hensyn til Fedtindholdet af al den skum- mede Mælk, om »første« og »sidste« Indhold er skummet