Forsøg paa Mejerivæsenets Omraade
Forsøg med Centrifuger

nogen væsentlig Grad — kunne henføres til Mælkens Transport, men Mælken maa have været, hvad vi kalde »kotung« ved Malkningen. Der viste sig vel enkelte Dage Tegn til, at Mælken var »lidt tung«, men en Sammenlig- ning mellem Fedmen af den skummede Mælk fra Forsøgene i Aar og de tilsvarende paa Ourupgaard i 1882 antyder dog ikke, at Mælken i Aar har været mindre villig til ved Centrifugeringen at afsætte sin Fløde end i Fjor, naar et Par Dage midtages. Ved Bestemmelsen af den for Skumningsforsøgene valgte Tilstrømning gik jeg ud fra, at det vilde være hel- digst for hver Forsøgsrække at vælge en saadan Tilstrømning, at det maatte antages, at en af Centrifugerne vilde efter- lade omtrent */< pCt. (0.25) Fedt i den skummede Mælk. Da Mælken ved Centrifugeringen kan renskummes til om- trent 0.1 pCt. Fedt, vilde, naar 0.25 pCt. kunde blive Ud- gangspunktet for en af de to Centrifuger, den anden kunne faa Lejlighed til at vise saa vel en ringere som en større Evne til at renskumme. Til Vejledning for Valget af det rette Udgangspunkt havdes Forsøgene fra 1882, hvorfra der dog ikke kunde drages sikre Slutninger for de Lavals Centrifuge, der, som alt anført, var midergaaet en Del Forandringer. Vi formodede dog, at de to Centrifuger rimeligvis vilde staa hinanden nær i Renskumningsevne, naar Hastighederne vare de ved Kraftmaalingsforsøgene prøvede — enten laveste, altsaa henholdsvis 2400 og 5600, eller højeste, altsaa 3000 og 7000. For imidlertid at faa Klarhed herover, før den endelige Forsøgsplan udarbejdedes, udførtes i Dagene 10de, Ilte og 13de August tre foreløbige Forsøg, dog kun med Analyser af »særlig Prøve«. Disse Forsøg viste i Gjennemsnit en Forskjel af 0.04 (0.32 4- 0.28) pCt. Fedt i skummet Mælk til Fordel for de Lavals Centri- fuge; denne Forskjel er ikke større, end den maatte an- tages at ville være forsvunden, hvis al den skummede Mælk var bleven analyseret. Der udarbejdedes derefter en Plan for fem Forsøgsrækker med to Dages Forsøg i hver Række og med Analyser baade af »særlig Prøve« og af >al