Forsøg paa Mejerivæsenets Omraade
Forsøg med Centrifuger

1.8 af den skummede Mælk har været, hvad den skulde være, et sandt Udtryk for vedkommende Centri- fuges Evne til at renskumme, naar den har den for Forsøget bestemte Hastighed, og Tilstrømningen af Mælk er som forudsat. Men dette Udtryk vil tage sig noget forskjellig ud, eftersom man betragter Tallene for pCt. Fedt i skummet Mælk fra den »særlige Prøve« eller fra »al Mælk«. Gjennemsnittene for hver Række findes i Tabellerne III, IV, og V. Tab. 111. Ens Tilstrømning, — forskjeliigt Kraftforbrug. pCt. Fedt i skummet Mælk. særlig Prøve. al Mælk fundet i omtr. 200 Pd. beregnet for 1 Time. Række 1 . . . . . 450 Pd. i Timen. 1 a. Burm. & W. Hasth. 2400, Kraftf. 0.63 0.25 0.21 0.23 b. de Laval — 5600, — 0.81 0.23 0.23 0.23 Række 2 . . . . . 700 Pd. i Timen. a. Burm. & W. Hasth. 3000, Kraftf. 0.88 0.30 0.22 0.28 b. de Laval — 7000, — 1.20 0.29 | 0.29 0.29 Altsaa kan Forholdet med Hensyn til Renskumningen betegnes saaledes: ved »den særlige Prøve« har de Lavals Centrifuge Overvægt; ved »al Mælk« har Burm. & W.’s Centrifuge Overvægt; ved al Mælk for en Times Tilstrm. staa de hinanden lige; Derimod er Kraftforbruget ved Række 1........29 pCt. - — — 2........36 — større for de Lavals end for Burm. & W.’s Centrifuge. I Tab. IV er en absolut Overvægt for Burm. & W.’s Centrifuge, ej blot for »al Mælk«, men ogsaa for »særlig Prøve«, for hvilken den ved begge Centrifuger anvendte