Forsøg paa Mejerivæsenets Omraade
Forsøg med Centrifuger

22 skummede Mælk at ville være bleven 0.01 pCt lavere, eller 0.23 pCt. Sammenholdes altsaa Forsøgene i 1883 med dem fra 1882, ved hvilke Hastigheden kjendes, har de La vals Centrifuge ikke skummet renere i Aar end i Fjor, men naar desuagtet Forsøgene i Aar have givet et noget bedre Resultat end Gjennemsnittet af alle Forsøg i 1882, ved hvilke Fedtmængden i skummet Mælk var 0.31 pCt. for 450 Pd. Tilstrømning, saa synes Grunden hertil alene at kunne søges i, at der i Fjor fandt et Hastighedstab Sted, medens vi i Aar ved Benyttelsen af Stramrulle have und- gaaet et saadant. Som Helhed betragtet forekommer det mig, at der er en saa god indbyrdes Overensstemmelse mellem Renskum- ningen i de fem Rækker fra 1883 og mellem disse Rækker og de tilsvarende Forsøg i 1882, at de udførte Forsøg maa ansees for at være tilstrækkelige til at belyse de to Cen- trifugers Evne til at renskumme i Forhold til hinanden. Om den S k u m d a n n e 1 s e, der under Centrifugeringen, finder Sted paa skummet Mælk og Fløde, er der gjort neden anførte Forsøg. En Spand, der rummede 56.7 Pund skum- met Mælk uden Skum, og en anden, der rummede 11.3 Pd. skumfri Fløde, vejedes ved hver Centrifugering flere Gange fyldt med henholdsvis Mælk og Fløde i den Til- stand, hvori disse bortfløde fra Centrifugen til Spandene. Nogle af Forsøgene ere udførte i Forbindelse med de fore- gaaende Rækker af Skumningsforsøg, andre særskilt; Varme- graden af den søde Mælk har ved de sidste ligesom ved de første været 24 å 25° C.; Tilstrømningen ogpCt. Fløde have været omtrent som ved de foregaaende Rækker. Re- duceres Vejningerne til at gjælde for det Rumfang, som 100 Pd. skumfri Mælk og Fløde indtage, faaes: