Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

33 Den 8. September antoges N. J. Hyldebrandt som Kasserer og har siden — altsaa i 20 Aar — varetaget denne Virksomhed. Det var ogsaa i 92, at man erobrede Samsø. Hele Be- styrelsen tog derover og holdt paa én Dag 21 Møder. Dot kunde Samsingerne ikko staa for; <lo overgav sig, og Øen blev saalodes erobret for Horsens. Holbæk Slagteri havde ogsaa Lyst til den. Dot fortælles, at Redaktør Emil Bojsen ved Møderne paa Samsø smed Frakken og tilbød at slaas med alle dem, som ikke vilde indmelde sig som Andelshavere. 1893 gav høje Priser, modens disso dalede ret betydeligt i 1894. Nteviito Aar udløb den førsto 7-aarige Periodo, og man maatto træffe od Ordning for do næste 7 Aar. Paa Forslag af Bojsen vedtoges at optage ny Garanter, der tegnede Garanti for 100—1000 Kr.; do skulde saa liavo samme Rettigheder som dom, der var indtegnet i førsto Periode. Et Forslag om at an- sætte Slagteriet ti] on bestemt Værdi og gøro op mod de gamle Garanter f -rkaste los. Overgangen til den ny Periode forløb meget heldigt, idet der kun udmeldte sig 250 Andelshavere, og deraf var kun 50 af den gamle Garde. Slagteriet kunde begynde den 2den Pe- riodo med 2171 Andelshavere, og Jens Busks Spaadom fra 1891 blev derfor i høj Grad gjort til Skamme. 1895 drøftedes og vedtoges Regler for Erstatning al“ Svin, som kassoredos paa Grund af Tuberkulose. Man vedtog at erstatte de -/a af Dyrets Værdi i sund Tilstand. Denne Be- stemmelse har i Aarones Løb kostot Slagteriet mango Penge, og selv om don mildner clou enkeltes Tab, saa er dot ot Spørgs- maal, om den virker heldig mod Hensyn til en rationel Bekæm- pelse af Tuberkulose. Paa Grund af de billige Majspriser maatto Bestyrelsen offentlig advare Leverandørerne mod overdreven Majsfodring, da det forringede Flæskets Kvalitet.