Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

7 Svineslagterier. Horsens mangler ot saadant; jog har derfor lavet flere Forslag: 1) at oprette et Svineslagteri for hele Egnen i Horsens, 2) at oprette smaa Slagterier, omtrent ét i hvert Sogn. Vi vil da i mango Tilfælde kunne nøjes med at bruge Affaldet i vor egen Husholdning og sælgo Siderne — den værdi- fuldeste Del af Svinet —, 3) at hensætte cn Vægt ved Jærnbanen for at faa Medlemmer- nes Svin vejede til rimelig Pris. Deraf vilde nødvendig følge, at vi satte os i Forbindelse med større Huso i Ud- landet for at undgaa Mellemhandelen.« Forslagene blev drøftede og velvillig modtagne; Bestyrelsen fik Bemyndigelse ti] at nedsætte et Udvalg til at undersøge Sagen. I et Bestyrelsesmøde den 5. Maj 1887 vedtoges at virke for Oprettelsen af et stort Slagteri i Horsens, og til at gøre do forberedende Arbejder valgtes P. Bojsøn, Gedved, K. I. Søgaard, Træden, P. Svendsen, Egebjerg, N. II. Sørensen, Dortheasminde, og Fred. Nielsen, Horsens. Udvalget foretog en Rejse til Holstebro Slagteri og blev i Magnus Kjærs Fraværelse modtaget og vist omkring af Povl Nørgaard, der senere blev Slagteriets Direktør. Ogsaa fra Aalborg og Randers Svineslagterier skaffede man sig særlig ved Konsulent A. Hansens Hjælp en Del Oplysninger. De af Udvalget fremskaffede Oplysninger drøftedes i et nyt Bestyrelsesmøde i Landbrugsforeningen den 26. Maj, og Dagen efter udgik gennem »Horsens Folkeblad« efterfølgende Opfor- dring til at oprette et Slagteri i Horsens: Andels-Svineslagteri for Horsens og Omegn. Efter at Horsens Landbrugsforening paa sin sidste Gene- ralforsamling havde henvist et Forslag om Oprettelse af ot