Horsens Andels-Svineslagteri 1887-1912
En historisk Redegørelse for Landets første Andels-Svineslagteri, udgivet i Anledning af 25 Aars Jubilæet

9 mange Svin do forventer at kunne levere aarlig? Antagelig maa der paa hver Td. Hartkorn kunne produceres 3 til 4 Sengsvin; mon det vil være af Betydning for det vordendo Slagteri at faa en tilnærmelsesvis rigtig Besvarelse, hvorefter <lct da kan indretto Lokaliteterne. 2) Den anden Betingelse er, at Landbrugerne ved denne Lejlighed viser, at do baade vil og kan samarbejde, og navnlig vil dette være fornødent, hvis det skal lykkes lier at gennem- føre en ganske vist ny, men sikkert ligo saa fordelagtig som sund Tanke: at grunde det ny Slagteri paa Andels-Privcipet. Paa Slagteriets Omraado or do dermed forbundne (Joder særlig iøjnefaldende. Vi skal saaledes fremhæve: Et Aktieslagtori (svarende til Fællesmejoriorne og saaledes som de hidtil bestaaendo Slagterier or grundede) maa afholde en meget betydelig Udgift til Opkøberne af Svin; vi har bragt i Erfaring, at dette Opkøb har kostet et enkelt Slagteri don nette Sum af 30,000 Kr. om Aarot — det vil sige: lige saa meget som hele Driften paa Slagteriet koster. Denne Udgift kan fuldstændig spares, naar Andelshaverne — der selvfølgelig maa være bundne til at levere dores Svin til Slagteriet — selv møder dermed og modtager deres Afregning i Forhold til, hvad den leverede Vare (med Fradrag af Driftsudgifter) andrager. Den nærmere Ordning heraf skal senero blive belyst. Dernæst medfører Andels-Principot det overordentlige Gode, at samtlige Andelshavere bliver interesserede i at skaffe Slagte- riet Afsætning for Biprodukterne; det har ved do nu bestaaendo Slagterier (der ejes af Privatmænd) netop vist sig, at den største \ anskelighed er at skaffe Afsætning for Biprodukterne, der ikke, saaledes som Flæsket, kan afhændes til Udlandet. Det har vist sig, at Oplaget (til Eksem pol af Fedt) til enkelte Tider kan blive saa stort, at Slagterierne ikke uden Tab kan finde Afsætning derfor; hvilkon Betydning vildo det ikke have, at Slagteriet (foruden Afsætningen i Horsens By) havde allierede i samtlige Andelshavere, som kunde forpligte sig til at forsyne sig mod Affald fra Slagteriet til eget Husholdningsbrug — selv- følgelig til de Priser, som man indbyrdes kom overens om. Det er næppe for højt regnet, at Horsens By med Tillæg af do 53 Sogne vil være et tilstrækkeligt Opland til at afsætte alle Slagteriets Biprodukter, saa at al Forsendelse til andre Egno kunde spares, ligesom det snart vilde medføre Besparelser i mange Husholdninger, naar man lærte at gøre en god Anven- delse af dot forholdsvis billige Affald. Som saadant skal an- føres (med do nuværende Slagteriers omtrentlige Pris):