Varelexikon Under Medvirkning af ansete Fagmænd udarbeidet med særligt Hensyn til nordiske Forhold
Forfatter: , J. Hjorth
År: 1883
Forlag: P. G. Philipsens forlag
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 1022
UDK: 620.1(03) Gl.
DOI: 10.48563/dtu-0000101
indeholdende i alfabetisk Form en nøiagtig Beskrivelse af de i Handelen forekommende Varer og Producter, en Fremstilling af deres Bestanddele, Sammensötning og Anvendelse, Oplysninger anggaaende deres Productionssteder, Hovedmarkeder, Forfalskninger, Forsendelsesmaader osv. osv.
Mikroskop.
526
Mikroskop.
Stivelsesorter ere Hvede- Eis- Kartoffel- og
Mais-Stivelse ; desuden bruges Sago, Vestin-
disk Arrow (Salep) og Tapiocca.
Hvedestivelse bestaar af store, linseformede
og smaa runde Korn med utydelig concen-
trisk Lagdeling om en central Kjærne; Over-
Hvedens. Disse 2 Stivelsesorter gaa ikk
Handelen, men have Betydning som det
sentligste Indhold af Eug- og Byg-Mél.
Kartoffelstivelse er ægformede eller i
dannede Korn af forskjellig Størrelse n1^
tydelig Lagdeling om en i den spidse
Kig. 19 Boghvtfø
Kig. 14 Sago.
Fig. 18 Ganna.
Fig. 15 Ært.
Fig. 13 Salep.
gangsstørrelser og smaa, sammensatte Korn
kunne forekomme (Fig. 7).
Rug- og Byg-Stivelse har samme Udseende,
men Kornene af Eug ere gjennemgaaende
større (Fig. 8), af Byg mindre (Fig. 9) end
liggende Kjærne. Andre Former ligesom
2—3 sammensatte Korn forekomme (FilFy.^
af sammensatte KO
oftest falde fuldsyj
smaa, kantede Korn 01
Risstivelse bestaar
som ved Formalingen
dig fra hverandre i