Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

Legemets kemiske Bestanddele. 7 ringslærens mest elementære Love bcgaas næsten lige saa hyppigt af Uvidenhed som paa Grund af virkelig Mangel. Træffende har man sammenlignet den menneskelige Organisme med en Dampmaskine; cle stemme deri overens, at der i begge ved en Forbrændingsproces avles Varme, som igen omsættes i Bevægelse. Men medens ved den sidstnævnte Maskindelene og Varmematerialet ere to strængt sondrede Ting, viser hin et helt modsat Forhold. Hvad enten vi tage den mikroskopiske Celle, Ægget, Udgangspunktet for en- hver levende Skabning, eller denne i sin Udvikling, sammensat af Milliarder og atter Milliarder Celler, finde vi, at cle Stoffer, hvoraf de opbygges, ikke alene tjene til Fornyelse af opslidte og altsaa ubrug- bare Dele, men tillige ere Kilden til al menneskelig Arbejdskraft. Ja, hvad mere er, denne kan, naar Individet sulter, kun avles ved, at der uden videre gøres Indhug i Legemets Masse. Det, der altsaa ved Dampmaskinen bevirkes, i den ene Henseende af Metaldelene, i den anden Henseende af Kul og Vand, udrettes i den dyriske Organisme Kinder Et af de forskellige Næringsstoffer — med dette Navn betegnes de af Videnskaben —; Ernæringens Opgave er det at tilføre dem i det rigtige Forhold og den rette Mængde. De kemiske Forbindelser i det menneskelige Legeme ere dels kvælstofholdige: Æggehvidestoffer og Lim, dels kvælstoffrie, nem- lig Fedt og en meget ringe Mængde Kulhydrater, endelig Vand og Aske bestanddele, fortrinsvis Jern-, Kalk-, Fosfor-, Klor-, Natrium- og Kaliumsalte. Følgelig skulle Næringsmidlerne indeholde Kvælstof- forbindelser, Fedt, Kulhydrater — af disse særlig Stivelse og Sukker —, Vand og mineralske Substanser, i første Linie Kogsalt (efter dets kemiske Sammensætning kaldet Klornatrium). Det udvoksede Individ behøver blot dels at dække de stadige Tab, der finde Sted ved Vand- og Gasfordampning fra Lungerne og Huden, ved Udskilninger igennem Nyrerne og Tarmen og ved Affalden af Hudskæl, Haar og Negle, dels at skaffe det til Arbejdsydelserne nødvendige Materiale. For den opvoksende Skabning er dette ikke nok; den behøver for at kunne vedligeholde Væksten et Overskud af Næringsstoffer. Uagtet man er vænnet til at tilskrive nogle af disse Stoffer en særlig fremragende Betydning, hvilket endog lægger sig for Dagen i deres Pris, er en saadan Anskuelse absolut gal; i Organismens Hus- holdning har det ene nøjagtig samme Værd som det andet, for saa vidt som det er lige saa uundværligt; kun i Forening ere de i Stand