Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

Sygekosten (Drikke). 349 Fedt kan den syge Organisme i Almindelighed lige saa lidt und- være som den sunde; dog taaler et sygt Menneske som oftest ikke saa stor en Mængde deraf som et sundt. I Sygediæten fortjener ubetinget Smørret at foretrækkes for alle andre Fedtarter; helst burde man vist- nok holde sig til dette alene, men under alle Omstændigheder maa de tungt smeltelige Talgarter, Okse- og Faaretalg, fuldstændig udelukkes fra de Syges Forplejning. Af Plantefødemidlerne er, for det første hvad Brødsorterne angaar, Hvedebrødet det, som bærer Prisen; helst skal man lade dette blive en Dag gammelt, før det spises. Af andet Bagværk for- tjene haarde Tvebakker og engelske Kiks at fremhæves. En høj Stjerne hos Lægerne have Grynsupperne, d. v. s. Afkog af Hvede, Byg, Havre og Ris, havt til alle Tider; de havde det allerede i Hippokrates’ Dage, og de have det uforandret den Dag idag. Tilbere- der man dem af de forskellige Sorter Gryn, maa disse koges meget længe og bagefter sis omhyggeligt fra Suppen; ubetinget fordelagtigere og bekvemmere er det dog at koge dem af de tilsvarende Melsoijter. Alle disse Supper udmærke sig ved, at de ere let fordøjelige, have en mild Smag og ikke irritere Fordøjelsesorganerne. Da de imidlertid kun have et ringe Indhold af Næringsstoffer, vil det undertiden være heldigt at forøge deres Næringsværdi ved passende Tilsætninger, saa- ledes fornemmelig Mælk og Maltekstrakt, af den sidstnævnte tre Spise- skefulde i en Tallerken Suppe. Modne Bælgfrugter, Grøntsager og Frugt skulle, hvis man ikke helt vil undvære dem, kun i den lettest fordøjelige Form indtage en beskeden Plads paa Sygebordet (se 1ste Afsnit, Kapitel III og IV). Af de Retter, der nærmest kunde blive Tale om, ere de vigtigste: Kar- toffelsuppe, afsiede Ærter eller bedre Supper, tilberedte af Ærte-, Bønne- eller Linsemel, endvidere fint udrørt Kartoffelmos, kogt med Mælk eller Bouillon, Frugtsupper o. a. Svampe, Bælgfrugter med Skal, hele Kartofler, Agurker, Salater, Nødder, Mandler o. Ign. ere forkaste- lige i enhver Form. Endelig skulle vi endnu omtale Drikkene. Rent og godt, køligt Drikkevand vil vistnok i al Evighed hævde sin Rang som et ypperligt Forfriskningsmiddel for Syge, saa meget mere som der næppe er Fare for, at det nogen Sinde kan gøre Fortræd. Ikke desto mindre har man al Grund til at glæde sig over, at der ved • dets Side er givet os andre Drikke, som udmærke sig dels ved deres tørstslukkende, dels ved deres pinende og oplivende Egenskaber. I sidstnævnte