Fornuftig Sundhedspleje
Hygiejnisk Raadgiver For Hus Og Hjem

40 Fødens Sammensætning. nødes til at indrømme Fangerne et passende Uskud af animalske Fødemidler. I meget høj Grad føle de fængslede gsaa Trang til Fedt; de gribes af en sand Hunger efter dette Stof, os naar de nu og da nyde den Begunstigelse at maatte købe Føde- dier Nydelsesmidler for deres Overfortjeneste, ser man derfor gerne at de med For- kærlighed købe Svinefedt. Da de dyriske Fødemidler i Reglen staa høj i Pris, er det — som tidligere paapeget — kun de mere eller de nest bemidlede, der kunne unde sig den Luksus at give disse Fortrinet Og gøre de dette, er der i og for sig intet at indvende derimod; th holder man Maal og Maade, kan det kun være en Fordel for Fo døj elseskanalen, at dens Arbejde gøres den saa let som muligt. Dog maa det ikke glem- mes, at de animalske Fødemidler, naar Fedt og Æg undtages, ere meget daarligt egnede til at fremkalde Mæth edsf or nemmel s en. Vil man altsaa undgaa Faren for at overfylde Organismen med Nærings- stoffer og de dermed forbundne skadelige Følger, bør man aldrig for- sømme ogsaa at tage skyldigt Hensyn til de vegetabilske Kul- hydrater. Og hertil er der dobbelt Anledning, naar Talen er om Mennesker, som føre et stillesiddende Liv, da dette i Forening med den ringe Ekskrementdannelse ved overvejende dyrisk Kost avler en saadan Ti’æghed i Tarmen, at der nødvendigvis maa skaffes en Mod- vægt herimod, hvis ikke den alene skal fremkalde Forstyrrelser af den ubehageligste Natur. Man kan derfor ikke have noget imod, at Kød, Mælk og Æg benyttes i stor Mængde i Køkkenet hos de med Jordens Goder velsignede, men man maa tillige indstændigt tilraade disse, ikke at forsmaa Havens og Markens Produkter, og fremfor alt, ikke at be- tragte Grøntsager og Brød som noget uvæsenligt. Den, der glæder sig ved et fuldstændig sundt Fordøjelsesapparat, er vel i den behagelige Stilling, at han næsten tør tillade sig alt ved Sammensætningen af sin Spiseseddel, men det gælder dog lier som altid, at der er visse Grænser, man ikke i Længden tør overskride uden at lide en følelig Straf. Vedbliver man at bebyrde Maven og Tarmen med tungt fordøjelige Spiser, saa svare disse Organer tilsidst med Sygdomme, hvis første Symptom er en mere eller mindre følelig Arbejdsudygtighed, og enhver vil vistnok deraf drage den meget rigtige Slutning, at Forstyrrelser i den hele Organisme utvivlsomt ville følge efter. Derfor er den vigtigste Betingelse for en fornuftig Levemaade, at alle Spiser og Drikke komme paa Bordet i en saadan Tilstand, at