Exposition Universelle Internationale De Bruxelles 1910,
Organe Officiel De L'exposition, Vol. II

328 L’EXPOSITION DE BRUXELLES L’ALIMENTATION LES VINS Le versant méditerranéen. — Les coteaux produc- teurs — Une cliente précieuse. — La mise en bouteilles belge. — Les vins français. — La famille royale des vins de Bourgogne — Les vins allemands. — Le sens de l’exposition des vins d’Allemagne — Le vieillissement des vins — L’ozone. - Les vins d’Italie, Espagne, Grèce, etc. — Un vin rare. — La vigne en Algérie, en Tunisie. — La malédiction du prophète. Le versant méditerranéen, pour la production des vins, est comme la coupe de rubis du soleil, avec la Méditerranée bleue comme centre de turquoise. Nous voyons autour d’elle une suite de versants décorés de vignes: l’Espagne, le Midi de la France, l’Italie, la Grèce, la Turquie, l’Asie, l’Egypte, la Tunisie, l’Algérie et le Maroc ! Peut-on rêver coupe plus parfaite, joyau de la terre plus grandiose 1 Certes, ce n’est pas là tout l’ensemble des terres où prospèrent les vignobles. I.a vigne, amie de l’homme, couvre les coteaux de terres, situées les unes beaucoup plus au Sud, telle Madère, les autres à la même latitude, telles les terres du Portugal, d'autres encore, qui sont beaucoup plus au Nord, comme l’Allemagne, la Hollande et la Belgique. La Hollande a les vignobles du Wettland et la Belgique les coteaux de Huy et des environs, que nous ne men- tionnons qu’à titre plutôt d’exception. La Belgique n’est pas productrice de vin, mais les vignerons l’ont toujours appelée « la cave de la France », parce que l’on y a une façon toute spéciale de tirer parti des vins jeunes. Notre pays est un des meilleurs clients de la Bourgogne et du Bordelais, et l’importation des vins français, qui ne fait que croître en Bel- gique, y représente actuellement une valeur com- merciale annuelle de près de cinquante millions de francs. Comme nous le disions, la Belgique a une façon d’élever les vins jeunes, de les améliorer, de les soigner, de les mettre ien bouteilles, de les conserver dans des caves d’une température uniforme et moins chaude, en un mot d’en faire un produit tellement amélioré que la mise en bouteilles belge a une réputation européenne. M. Beau, ministre de France, s’est plus à le reconnaître récemment, à Bruxelles même, lors du Congrès international du commerce des vins. La statistique du commerce belge des vins accuse les chiffres suivants : ,11 y a progrès : Alors que les quantités dé- clarées en consommation pendant le premier trimestre de 1909 s’élevaient pour les vins en bouteilles à 7,000 hectolitres et pour les vins en barriques à 58,000 hectolitres, les’ chiffres correspondants pour le trimestre 1910 sont beaucoup plus importants, respectivement pour ces deux postes de 19,000 hectolitres et de 1 50,000 hectolitres. Les vins ont triomphé, dans le groupe de l’Alimentation française, dans toute leur gloire ! Les Bordelais ont fait une importante exposition où le Saint-Emilionnais et les Graves ont pré- senté une reconstitution très heureuse de vieilles maisons girondines. De nombreux échantillons ont été envoyés des différentes parties de la Bourgogne. Les trois grands départements viti- coles du Midi, l’Hérault, l’Aude et le Gard ont offert leurs produits dans un cadre inté- ressant, illustrant de façon pittoresque l’affir- mation que « le vin est la plus hygiénique des boissons ». Pour les amateurs de vins nous transcrivons ces lignes qui paraissaient récemment dans un journal de New-York : « Famille royale des vins de Bourgogne. — Le Roi: le Clos-Vou- geot ; la Reine: la Romanée-Conti ; le Régent: le Chambertin ; Princes du sang: Romanée, Romanée-Saint-Vivant, Clos de Tart, Musigny, La Tâche, Nuits Echezeaux, Bonnes Mares ; Cousins germains: du Clos-Vougeot, le Riche- UN VIGNOBLE. bourg ; Forte-drapeau de la famille royale: le Corton ; Ducs et Duchesses : Volnay-Santenot, Hospices de Beaune, Pommard, Beaune, Savigny. Aloxe, Vergelesses, Les Charmes Puligny, Chas- sagne, Santenoy-Gravières, Mercurcy, Montra- chet, Meursault, Chablis.» Cette liste, par ordre d’estime, est d’origine américaine, disons-nous. Il est curieux de cons- tater qu’elle correspond presque entièrement à la classification des vins selon le goût français. Les seules différences portent sur les premiers termes de la série. En France, on place géné- ralement en tête le Romanée-Conti, puis le Chambertin ou le Clos-Vougeot. Les vins allemands jouissent dans le monde entier d’une réputation d’originalité, disent les connaisseurs. Goût, bouquet, teneur en alcool, qualités de conservation, les distinguent des autres vins. L’exposition de la section allemande nous offre les produits des viticulteurs de la Moselle, de la Sarre, de la Ruwer, de la Hesse rhénane, du Palatinat, du Grand-Duché de Bade et de Franconie. Les vins allemands étaient jadis fort estimés en Belgique. Malheureusement, des manœuvres frauduleuses enlevèrent à la longue à ces vins leurs anciens débouchés en Belgique, et les amateurs eux- mêmes se désintéressèrent de ces produits. Les viticulteurs allemands, sous l’impulsion et la