Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

83 ere istand til at dække de Tab, Organismen lider ved Re- spirationen, og at der ved en overveiende eller udelukkende Nydelse af disse Stoffer vel kan afsættes Fedt i Organis- men; men at derimod Musklerne svinde derved, medens Dyret bliver svagt, og medens Urinstofproductionen endog synker ned under det Maal, som iagttages hos Dyret uden al Føde. Endnu et Punkt, som ved disse Forsøgsrækker fortjener at lægges Mærke til, er det forholdsviis store Quantum Excrementer, som Dyret har udtømt ved denne Fodringsmaade. Naar man bortseer fra de 16,5 Gramm, som udtømtes paa Forsøgsrækkens første Dag, og som maa- skee kunde tilskrives den foregaaende Diæt, udgjorde hele Massen af Excrementer fra 29de Juni—9de Juli, altsaa i 10 Dage, 370,8 Gramm eller 37 Gramm i Døgnet, medens der i Forsøgsrækken med reen Gluten kun udtømtes omtrent 6 Gramm Excrementer i Døgnet. 1 vor fjerde Forsøgsrække er det ved den blandede Føde naturligviis ikke muligt at bedømme Vægtforandringens sande Betydning med Hensyn til Spørgsmaalet, om samme skyldtes Fedtets, Kjødets eller Vandets Tiltagen eller Aftagen i Vævene. Imidlertid fortjener det dog at lægges Mærke til, at Legemsvægten tiltog stærkest ved Fodringen med det Franskbrød, som var bagt med Blod istedenfor med Vand, at, næst efter det, ogsaa Nielsens Kraftbrød bragte Legemets Vægt til at stige Dag for Dag i tre Døgn, medens Dyrets Vægt i det Hele aftog ved Fodring med almindeligt Franskbrød. Naar den første Fodringsdag, da Fodrings- midlet var forandret, undtages, var Tilvæxten pr. Døgn gjennemsnitlig + 84 Gramm ved Fodring med Blodbrød, -j- 42 Gramm ved Fodring med Nielsens Kraftbrød; men ved Fodring med almindeligt Franskbrød aftog Dyrets Vægt gjennemsnitlig med — 75 Gramm pr. Døgn. Det maa derhos dog bemærkes, at dette sidste Forhold især skyldtes den stærke Aftagen i Vægt, som iagttoges ved Fodringen med Franskbrødet fra en mindre Bager, nemlig — 267 Gramm pr. Dag, medens derimod Fodringen med Bruuns Fransk- 6*