Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

84 brød endog gav en ringe Tilvæxt, 4~ 21 Gramm pr. Døgn. — Ved Fodringen med Nielsens grovt malede saakaldte Økonomigryn eller Glutengryn tabte Hunden Dag for Dag i Vægt med Undtagelse af den sidste Dag; ved Fo- dring med de flint malede Gryn af samme Substans iagt- tages derimod en stadig Tiltagen af Vægten; det samme var, omendskjøndt i en ringere Grad, ogsaa Tilfældet ved Fodring med det franske Glutenmeel. — Tager man nu Hensyn til Perspirationstabet, saa er det meget iøjnefaldende, at dette er ulige større ved Fodringen med Brød, end det var ved Fodring med Gluten, Kjød eller Blod og Vand. Ligeledes sees det tydeligt, at dette i det Hele taget ikke afhænger af nogen Forskjel i den i de forskjellige For- søgsrækker fortærede Vandmængde, omendskjøndt dennes Indflydelse i de enkelte Forsøg med samme Fødemiddel er tydelig nok. Åt det ingenlunde er ligegyldigt, om det for- tærede Vand kun er drukket, uden ved Tilberedningen at være bragt i en Slags Forbindelse med de faste Føde- midler, skjønnes ogsaa deraf, at Perspirationstabet, tiltrods for den ualmindelig store Vandmængde, som fortæredes med Grødspiserne, dog ved disse forholdsviis viste sig rin- gere, end ved Brødfodringen. Denne Forskjel var mindre paafaldende ved Fodringen med de grove, end med de fine Gluten- eller Økonomi-Gryn; men størst var den ved Fo- dringen med den Grød, der var tilberedt af fransk Glutenmeel. Excrementernes Masse var ved Brødfodringen langt større, end ved Fodringen med Gluten, Kjød eller Blod og Vand, og omtrent ligesaa stor som i tredie Forsøgsrække (Fodring med Amylum, Smør og Gluten). Der iagttoges i denne Henseende heller ingen anden kjendelig Forskjel ved Fo- dringen med de forskjellige Brødsorter, end at Excremen- terne ved Fodringen med Blodbrødet syntes at være noget rigeligere, mørkere og noget rigere paa Vand, end ved de andre Brødsorter. Ved Fodringen med de forskjellige Sorter Grød synles Excrementernes Masse at være lidt ringere ved Fodring med Nielsens Økonomigryn, end ved Fodringen med Brød; men ved Fodring med den Grød, som var tilberedt