Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

9 Richters Viinaandprover viser 42, indeholder 42 Pund Viinaand i 100 Pund;--men i samme Vrændeviin vil Tralles'6 Viinaandprover vise 50t%, hvilke betyder at 100 Potter deraf inde- holder 50/ö Pot Viinaand. Efter Richters Viinaandprover er Spendrups indrettet. Man maa kun vide at dens hoieste Grad ikke betyder vandfrie Viinaand, men ikkun en Viinaand, der ved Destillation er bleven saa stark, som den uden vandsugende Midler kan vorde. Den er deelt i 16 Grader, saa at Gradetallet siger hvor mange Dele Viinaand 16 Dele Vadske indehol- der. Spendrup sælger dog ogsaa Provere, hvor- paa der angives Grad mere, og hvor 18j Grad betyder vandfrie Viinaand. 16° svare derfor til 864 paa Richters Viinaandprover omtrent 92° efter Tralles. Forholdet mellem Gradernes Betydning paa Tralles og paa Spendrups Viin- aandprovere sees af folgende Tabel, hvori der tillige er anført de Varmegrader hvorved Viin- aand af forskjellig Styrke koger. Ligeledes hvor heit Thermometeret staacr i Dampene af saadan Viinaand. Tabellen er laant af et Skrift, der er udgivet as Hr. Fabricant og Dannebrogsmand