Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

8 BrcmdeviinSprevens Indretning beroer. Den beskrives ikke her, da enhver Laser kjender den. De ældre Brændcviinsprovere, der nu næsten ere komne af Brug, havde lige lange Grader; men dette siger os ikke hvor megen virkelig Viinaand der er i Brandevinen, saasom Sammentræknin- gen heri g jer Forandring. Derfor due ikkun de Brlrndeviinsprsvere,, der ere indrettede efter noiagtige Prover med forffjellige Blandinger af Vand og Viinaand. Man har et Slags Bram- deviinsprovere eller rettere Viinaandspre- vere, hvorpaa man ligefrem kan see hvor mange Dele Viinaand der indeholdes i 100 Dele Brændeviin, naa^ f. Ex. dette Redskab synker i Brændevinen til den 60 Grad, saa betyder dette, at der i hundrede Potter af dette Brændeviin in- deholdes 60 Potter Viinaand. Den tilforlade- ligste as denne Slagö Viinaandprovere er ind- rettet af Professor Tralles i Berlin, og kaldes Thralles's Alkoholometer eller Viinaandmaaler. 2Eldre og ikke saa passende er Richters Alkoho- lometer, hvorpaa man seer hvormange Pd. Viinaand 100 Pd. Brændeviin indeholder. Et Exempel vil vise Forskjellen mellem disse to In- strumenters Angivelser. En Brændeviin hvori