Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

76 mand Groening gjort oS opmærksomt paa, nem- lig Thermometret. Grunden til denne Anvendelse af Thermometret ligger deri, at Blandinger af Vand og Viinaand behover en desto hoiere Var- megrad til at koge, jo mere Vand deri indehol- des. Et Thermometer i Desiilleerpanden eller i de opstigende Dampe vil derfor altid sige Styr- ken af den Vådske der koger. Man kan hertil bruge den §. 17 meddeelte Tabel. Groening har ligeledes viist at man ved Hjclp af Thermo- meterct i Dampene kan see det overdestillerede Vrandeviins Styrke. Jeg henviser desangaa- ende til Han6 derom udgivne Skrift. Efter min Mening er denne sidste Nytte i de fleste Til- fælde ikke vigtig, hvortil kommer at en Feil af 1 Grad paa Thermometret kan foranledige en Forffjel af 1|° paa Spendrupö Brandeviinö- prover. " I . i §. 85. Drankens Eddike opløser altid Kobber af Hatten og Svaleredffaberne, naar disse ikke ere fortinnede, og deres Reengjoring derhos forsom- mes. Denne Eddike giver ogsaa let Anledning til at Dranken, iserr naar den er meget svag,