Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

/3 §. 83. Ved at lade Dranken lobe ajennem en ulden Klud eller Pose, kan man tilbageholde det meste af dens uoploste Finkelolie. §. 84. For at see om man ved Brændingen har dreven al Viinaanden over, gyder innn en Prove af den nyligen fra Piberne tagne Vadske paa Destilleerpandens varme Hat, og holder et tandt Lys til. Dersom der viser sig en Lue, er dette et tydeligt Tegn paa, at der endnu er Viinand i Masken. Imidlertid kan dog nogen Viinaand være tilstede om end ingen Lue viser sig; man kan derfor endnu tage BramdeviinSproveren til Hjelp; satter denne sig i Dranken paa Nul, saa er der ikkun liden Viinaand tilbage, men dog nogen, fordi Eddiken i Dranken gjor Vadsken noget vægtfulderc, ligesom Viinaanden noget lettere. Men naar man, efter at have naaet dette Punkt endnu trakker 10 til 20 Potter, efter Værkets Sterrelse, over, kan man temmelig stole paa ingen Viinaand at have tabt. Et beqvemt Middel til at see Styrken af den Vædske som destilleres, har Hr. Fabriker og Dannebrogs-