Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

 78 opvarme den Maff som strap derpaa ffal i Panden. §. 88. For at faae reentsmagende Brandeviin maa man ikke lade den sidste og tyndere Brandeviin, Esterbrændevinen, blande sig med den stærkere. Man gjer vel i hellere at lade Brændevinen blive noget stærkere end den ffal drikkes, og siden at blande den behorigt med Vand, saaledeö at den holder Prove efter BrerndevimSproveren. Man maa herved kun ikke glemme at bruge Thermo- metret, da stærkt Bramdeviin og Vand udvikle Varme (§. 16)» §. 89. Vil man have Brændevinen endnu mere reensmagende, kan man til hvert Oxehoved Drank scrtte io til 12 Pund vel udbrændte og knuste Kul, lade den dermed ligge i 24 Tinier og siden foretage Klarningen. Kullene til denne Renöning maa tages af Gloder, som siet ikke ryge, og som slukkes blot ved at qvaleö i en Kobber- eller Jerntonde med Laag. Vagerkul ere meget tjenlige, naar de have varet vel be-