Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

87 efter var en af Medarbejderne i Udførelsen af ad- skillige Brændinger i samme, under Hr. Sie- mens's Vejledning og Bestyrelse. Paa Grund af mine herved samlede Indsigter i hans Maade at brande af Kartofler, og min derved erholdte Overbevisning om sammes mange Fortrin og uffatteerlige Nytte for Landet, vover jeg herved at fremlægge for Almeenheden nærværende korte Beskrivelse over det nye og forbedrede Kartossel- brcrnderie, hvilken, for det meste, er et Udtog af Hr. Amtmalld Siemens's Beskrivelse der- over, paa Tydsk, trykket i Pyrmont 1820» Ved flere ChemikereS Undersøgelser er det beviist, at Udbyttet af Brændeviin as Kartofler hidindtil ikke svarede til det, de kunde og burde afgive, fordi deres Bestanddele ikke neu agt igen bleve oploste, og forenede med Til- sætningen/af Vandet; hvorfor Viingjaringen heller ikke kulide virke tilstrakkeligen paa de uop- lyste Dele. Forhen fik man vel ligesaa megen Viinaand afZ Skpr. raae Kartofler, som, f. Er., af en Skp. Rug, hvilket syntes ac stemme med bor- holdet i Mangden, i det nemlig 3 Skpr. Kar- tofler, indrorrede til Rugens Lerhed, heller ikke