Købmandens Haandbog

Vare-Leksikon 157 Kalvemaver. Til at bringe Mælken til at løbe sammen benytter man i Ostefabrikationen et særligt Ferment, den saakaldte Osteløbe. Denne fremstilles ved Udtrækning af Kalvemaver eller rettere Kalvens Bagmave. De frisk- slagtede og rensede Maver forsendes sam- menpressede i Fade [Løbe-Nr. 28, toldfri]. Kamfer er i renset Tilstand en hvid krystallinsk, noget fedtglinsende og sejg Masse, fremstil- let af Kamferlaurbærtræet ved at koge det kløvede Ved med Vand, hvorved det (med Kautsjuk, Guttaperka og Harpiks beslæg- tede) ejendommelig lugtende Stof og fordam- per men fortætter sig igen ved Afkøling som en uren Blanding af Kamfer og en æte- risk Olie, Kamlerolie. Den frapressede Kam- fer renses gærne, inden den gaar i Hande- len. Hovedproduktionsstedet er Japan og Formosa. Den saakaldte Borneokamfer (el- ler Borneol) og Menthol er Stoffer, der er nær beslægtede med den almindelige Kam- fer. Denne anvendes dels i Medicinen dels som Middel mod Møl og endelig til Frem- stilling af Celluloid og røgfrit Krudt [raa eller renset: Løbe-Nr. 6, 1 kg 10 Øre]. Kamferdraaber er en Opløsning af Kamfer i Hoffmanns- draaber og anvendes som Stimulans [Løbe- Nr. 300, 1 kg 1 Kr.]. Kamilleblomster er de tørrede Blomsterkurve af den vel- lugtende Kamille, en enaarig Urt, der ogsaa vokser her i Landet. Randblomsterne er hvide, Skiveblomsterne gule. De anvendes som et Dekokt, vandigt Afkog, i Medici- nen; ligeledes fremstiller man deraf ved De- stillation en æterisk men tyktflydende Olie, Kamilleolie, der ligeledes har medi- cinsk Anvendelse [Kamilleblomster; Løbe- Nr. 6, 1 kg 10 Øre, i malet eller skaaren Tilstand 10 pCt. Tillæg til Tolden; Kamille- olie: Løbe-Nr. 203, 1 kg 5 Øre]. Kampechetræ er det næsten sorte Ved af et tropisk Træ, der indeholder et blaat Farvestof. Det kal- Ka des ogsaa Blaatræ [helt eller raspet: Løbe- Nr. 34, toldfrit]. Kandis kaldes saadant Sukker, der faas i Raffi- naderierne ved at lade Sukkeropløsningen krystallisere ganske langsomt i Beholdere, der er gennemtrukne af Snore. Krystallerne er meget store og enten klart gule eller mørkebrune [Løbe-Nr, 243, 1 kg 10 Øre]. Kanelbark er den som Kryderi anvendte Bark af for- skellige til Laurbærfamilien hørende Arter af Kaneltræet, særlig Ceylon-Kanelbark (ægte Kanel) og Kassia-Kanel eller kinesisk Kanelbark. Den sidste er den almindelig- ste. Ceylonkanelen er ganske tynd og frem- kommer som Regel paa den Maade, at en halv Snes lange Barkstykker er stukket ind i hinanden og ved Tørringen rullede sam- men fra begge Sider som et Rør; den er no- get elastisk og knækker med et trævlet Brud. Kassiakanelen er tykkere og fremkommer oftest enten som enkelte Lag eller højst i to Lag; denne Art Kanel har ikke rullet sig sammen fra begge Sider, den er mere haard og skør og har et glat eller kornet Brud. Den kommer mest fra Sumatra og Kina. — Betegnelsen Kanel anvendes ogsaa om »hvid Kanel«, der imidlertid ikke hidrører fra no- get Kaneltræ men er Barken af et paa Ba- hamaøerne voksende Træ, der er beslægtet med Teplanten [ægte og uægte Kanelbark: Løbe-Nr. 99, 1 kg 30 Øre, i malet Tilstand 10 pCt. Tillæg til Tolden; hvid Kanel: Løbe- Nr. 6, 1 kg 10 Øre, i malet eller skaaren Tilstand 10 pCt Tillæg til Tolden]. Kanelblomster er tørrede Blomster af Kanelplanten; de ligner Kryddernelliker men er mindre og anvendes ligesom disse som Kryderi [Løbe- Nr. 100, 1 kg 12 Øre; i malet Tilstand 10 pCt. Tillæg til Tolden], Kanelolie. Den æteriske Olie, der afdestilleres Af- faldsstykkerne af Ceylonkanelen og Kassia- kanelen, har en meget aromatisk Lugt og anvendes saavel i Parfumeriet som til Likø- rer [Løbe-Nr. 221, 1 kg 70 Øre].