Købmandens Haandbog

159 Vare-Leksikon Ka Art Kaktus, der dyrkes med Indhøstningen af Kochenille for Øje; de indsamlede meget smaa Dyr — der gaar omtrent 150,000 tør- rede Dyr paa et Kilogram — dræbes ved Ophedning og tørres derpaa. Ved Pulveri- sering og Kogning med Vand udtrækkes det røde Farvestof, der anvendes ved Farvning af Uld og Silke (skarlagenrødt). Handels- varen Karmin fremstilles ved at tilsætte Kochenilleudtrækket Alun, Salpeter el, lign., hvorved Farvestoffet udskiller sig som et rødt Pulver; det anvendes t, Eks. i Sminke [Løbe-Nr. 38, 1 kg 1 Øre]. Karnaubavoks er en Art Plantevoks, hidrørende fra den brasilianske Karnaubapalme, paa hvis Blade Vokset udskiller sig som et helt Lag, der enten fjærnes ved Afbankning, Afskrabning eller ved Dypning i varmt Vand. Det renses senere ved en Omsmæltning og kommer da i Plader af en grønliggul Farve, uden Lugt og Smag, haarde og sprøde. Det anvendes til Fremstilling af Blanksværte, Skomager- voks etc. [Løbe-Nr, 297, toldfrit]. Karri er et Kryderi, der ikke hidrører fra en enkelt Plante men bestaar af en Blanding af talrige pulveriserede Kryderistoffer saa- som Peber, Muskatblomme, Nelliker, Karde- momme, Ingefær, Gurkemeje [Løbe-Nr. 99, 1 kg 30 Øre], Karteboller er tørrede Blomsterstande af en Art Tid- sel, og Betegnelsen hidrører fra, at de be- nyttes til Opkradsning, Runing af Filt eller Klæde. De bedste er de valseformede fran- ske Karteboller. De stive Avner ender i en lille Hage eller Krog, der har medført den nævnte Anvendelse, De forsendes gærne sammenbundtede og pakkede i meget store Fade af tyndt Træ [Løbe-Nr. 259, toldfri]. KartoHelmel anvendes som oftest med Urette som Be- tegnelse for Kartoffelstivelse, idet man sæd- vanlig ved »Mel« ellers forstaar et forma- let Stof. Kartoffelplantens Rodknolde — der iøvrigt ikke er Rødder men Stængeldele — indeholder Stivelse i tyndvæggede Celler; ved Hjælp af en særegen Rivemaskine søn- derdeles Kartoflerne saa fint, at disse Celler iturives, hvorefter Stivelsekornene kan ud- vaskes med Vand gennem en Sigtemekanis- me. Derefter foretages en Rensning, bl. a.- ved Centrifugering, og den derved frem- komne vandholdige »grønne Stivelse« anven- des da enten til Fremstilling af Dekstrin og Stivelsesukker eller til Tørring til Kar- toffelstivelse, Formales den tørrede Stivelse, faas »Kartoffelmel«. Dette Mel anvendes til Bagning, som Stivelse ved Vask, til Frem- stilling af »uægte Sago«, m. v. — Af K a r- t o f 1 e r findes utallige Sorter, af hvilke nogle er særlig anvendelige til Stivelsefabri- kation, andre til Husholdningsbrug, atter an- dre til Fodring, til Brændevinsbrænding etc. Af almindelig kendte Arter skal nævnes: askebladede, Æggeblomme, Magnum bonum [Kartofler, ogsaa skaarne i Skiver og tør- rede: Løbe-Nr. 95, toldfri; Kartoffelmel: Løbe-Nr. 95, toldfrit; Kartoffelsago: Løbe- Nr. 224, 1 kg 2 Øre]. Kasein eller Ostestof er et Æggehvidestof, der kan fremstilles af centrifugeret Mælk ved Tilsætning af Vand og lidt Eddikesyre, hvor- ved Kaseinet bundfældes. Efter Rensning og Indtørring faas det som et hvidt Pulver, der er uopløseligt i Vand men opløseligt t. Eks. i Ammoniakvand (som Bejdse i Tøjtrykke- rier) og Kalkvand (Kaseinkalk, til Farver- og Malerbrug) [Løbe-Nr. 6, 1 kg 10 Øre]. Kasselerbrunt er en Art Brunkul, der anvendes som brunt Farvestof efter at være finmalet og slemmet [Løbe-Nr. 37, 1 kg 3 Øre]. Kasselergult er en kemisk Farve af citrongul Kulør; den er blyholdig [Løbe-Nr. 38, 1 kg 1 Øre]. Kastanieekstrakt er en Ekstrakt af det garvestofholdige Ved af ægte Kastanie eller Kastanieegen; den ligner ganske Egetræekstrakt og anvendes til Garvning [Løbe-Nr. 52, toldfri]. Kastanier. Ægte Kastanier er Frugterne af det saa- kaldte ægte Kastanietræ, der iøvrigt ikke er