Købmandens Haandbog

Ma Vare-Leksikon 180 Mangansulfat eller svovlsurt Mangan er et kemisk frem- stillet Stof, der er benyttet i Medicinen, i Farverierne og til forskellig teknisk Brug, men som nu tillige anvendes i Landbruget som en Art Gødningsmiddel, idet det hindrer Opstaaen af Lyspletsyge hos Havre og andre Landbrugsplanter [Løbe-Nr, 1, toldfrit]. Manilahamp kaldes et Trævlestof, der faas af forskel- lige Bananarters Bast, Taverne er flere Me- ter lange, lyse og blanke, og anvendes især til Manilatovværk, der udmærker sig ved sin store Modstandsdygtighed mod Vand og ved sin Lethed (»Manilatrosser«); saadant Tov- værk lader sig ikke tjære. Fin Manilahamp anvendes til Possementmagerarbejde, Hatte m. m. [Løbe-Nr. 259, toldfri]. Manna er Mannaaskens indtørrede Saft, som Re- gel fremtrædende som en gullighvid Masse af sød Smag. Den anvendes i Medicinen, særlig som »Mannasaft«, der er en Opløsning af Manna i et Dekokt af Sennesblade tilsat Sukker [Løbe-Nr. 6, 1 kg 10 Øre]. Mannagryn er smaa lysegule Gryn af Manna-Sødgræs- sets Frø; de koges og spises som en Art Sago [Løbe-Nr. 95, toldfri]. Manometre er Trykmaalere, Instrumenter ved Hjælp af hvilke man aflæser Damptryk eller Væd- sketryk. Barometre er for saa vidt Mano- metre til Aflæsning af Lufttryk; Principet i begge Arter er det samme [Løbe-Nr. 74, 1 kg 70 Øre]. Marcipan kalder man en Blanding af formalede søde Mandler og Sukker med Tilsætning af lidt bitre Mandler, Efter Fremkomsten af den saakaldte Mandelmasse tilbereder man gær- ne Marcipan heraf ved Tilblanding af Melis [Marcipan og Mandelmasse med tilsat Sød- me: Løbe-Nr. 241, 1 kg 24 Øre]. Margarine kalder man de smørlignende Fabrikater af hvilken som helst Oprindelse, Blanding og Sammensætning, i hvilke findes Fedtstof, der ikke er fremstillet af Mælk. De an- vendte Raastoffer er navnlig Oleomargarin og Planteolier, saaledes Kokosolie, Bomulds- frøolie, Jordnødolie, Sesamolie, Efter at Raa- stofferne er blandede, smæltes de og kærnes med Mælk; derefter ledes den lunkne Masse ud i iskoldt Vand, hvorved den straks stiv- ner. Naar Massen er kold, æltes den, tilsættes Salt (og lidt Smør) og er da færdig til Spise- brug. En stor Del Margarine fremstilles nu udelukkende af vegetabilsk Fedt. Af Hen- syn til den danske Smørproduktion er der her i Landet givet en Række Kontrolbestem- melser med Hensyn til Emballagen for Mar- garine, dennes Farve og Smørindhold; som Røbestof skal der være tilsat den Sesam- olie. Da Margarinen indgaar toldfrit, me- dens forskellige Raastoffer er toldpligtige, er det ved Toldloven fastsat, at den for Bom- uldsfrøolie, Kokosfedt og saakaldt compound lard erlagte Told kan tilbagebetales Marga- rinef abrikanterne efter nærmere af Toldbe- styrelsen fastsatte Regler [Løbe-Nr. 165, toldfri]. Marmor. Hvad der anses for Marmor, er noget va- rierende; som Regel forstaar man derved saadan Kalksten, der er af kornet, krystallinsk Struktur og i nogen Grad gennemskinnende. Den forekommer saavel hvid som aaret, plettet eller farvet. Karakteristisk er dens Evne til at modtage Politur; ofte benævnes derfor enhver Art Kalksten, der kan poleres, Marmor. Man faar ægte Marmor fra Steder som Carrara i Italien (saavel til Statuer som simplere Sorter til Servanteplader og deslige) og enkelte Steder i Norge (mest farvede) og Amerika, Den belgiske Marmor er en tæt Kalksten [udhugget eller udsavet i Blokke eller Plader, Fliser og deslige, ogsaa høvlet: Løbe-Nr. 76, toldfrit; finere Billed- og Sten- huggerarbejde saasotn Vaser, Brevpressere og deslige: Løbe-Nr. 51, 1 kg 70 Øre; andet Arbejde: slebet eller poleret Billed- og Sten- huggerarbejde: Løbe-Nr. 77, 1 kg 2 Øre, el- lers, herunder profilerede eller med huggede Inskriptioner eller Forsiringer forsynede uslebne Sten: Løbe-Nr. 78, 1 kg 0,2 Øre.