Danmarks Spiselige Svampe; Deres Dyrkning Og Anvendelse

OM FORGIFTNINGER VED SVAMPE Blandt den kolossale Masse af Svampearter, som findes i Naturen, er der nogle enkelte Arter, som er giftige. Disse er dog en forsvindende Minoritet i Sam- menligning med den store Mængde af Arter, som er spiselige eller dog uskadelige. Og selv blandt disse faa giftige Arter er det endda kun en ringe Del, om hvis Giftighed alle Forfattere er enige, medens en stor Del af dem hos nogle opføres som giftige, hos andre som mistænkelige eller endog som spiselige. Grunden til denne Usikkerhed i Angivelser ligger vel for en Del i Vanskeligheden ved at gøre eksakte Undersøgelser paa dette Omraade. Man kan nemlig ikke uden videre drage Slutninger fra Forsøg paa Dyr, idet en Svamp, som ikke skader en Frø eller en Kanin, meget godt kan være skadelig for et Menneske og omvendt. Forsøg paa sig selv vil man nødig gøre, og paa andre Mennesker har man absolut ikke Lov dertil. Det Hele vil derfor meget ofte bero paa et Skøn hos ved- kommende Forfatter. Har han en Gang følt sig ilde tilpas efter en Svampeart den første Gang, han har prøvet den, et Ildebefindende, som muligvis skyldes ganske andre Aarsager end Svampen, vil han let finde sig foranle- diget heraf til at indrangere vedkommende Art blandt de giftige. Jeg er derfor tilbøjelig til at tro, at Antallet af virkelig giftige Svampe er langt ringere, end de fleste Forfattere angiver det. Virkelige, velkonstaterede Forgiftningstilfælde har man i den toxikologiske Litte-