Danmarks Spiselige Svampe; Deres Dyrkning Og Anvendelse 1906
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
17
Svampen, naar den har været udtrukket med kogende
Vand, eller naar den har været tørret, er ganske
uskadelig, medens den, hvor ingen af disse Forholds-
regler har været truffet, virker giftigt.
I det Følgende vil findes Beskrivelser og tildels Af-
bildninger af de vigtigste og farligste Giftsvampe, og
den eneste sikre Vej til at undgaa dem er naturligvis
et nøje Kendskab til dem og til de Tegn, som adskiller
dem fra de spiselige, med hvilke de kan forveksles.
Det skal i det Følgende være min Bestræbelse at
henlede Opmærksomheden herpaa.
Imidlertid skal her alvorligt advares mod den Mis-
forstaaelse, at der gives bestemte Kendetegn, hvorved
man i al Almindelighed for en hvilkensomhelst Svamps
Vedkommende skulde kunne afgøre, om den er uska-
delig eller giftig, selv uden at vide, hvilken Art man
har for sig. Der gives i Virkeligheden ingen saadanne
Tegn, hvoraf man kan slutte sig til en Svamps giftige
eller ikke giftige Egenskaber. Naar man saaledes, hvad
Svampenes Udseende angaar, ofte ser anført, at Svampe
med stærke, pragtfulde Farver er giftige, da er dette
ikke nogen almindelig Regel. Vel findes der flere
stærkt farvede Svampe, som er giftige (som f. Eks.
den røde Fluesvamp, den giftige Skørhat o. fl.), men
ogsaa mange uskadelige Svampe har smukke Farver
som f. Eks. Keisersvampen og hos os blandt andre den
guldgule Rørhat (Boletus elegans) med smuk orange-
gul Farve o. fl. Hellerikke Kødets Farveforandring,
naar det udsættes for Luften, har nogen Betydning i
saa Henseende. Vel farves Kødet hos enkelte giftige Rør-
hatte stærkt blaat ved Luften, men det samme er
ogsaa Tilfældet med enkelte uskadelige Rørhatte. Og-
saa flere andre spiselige Svampe undergaar Farve-
forandringer ved Luftens Indvirkning. Mark-Champig-
Danmarks spiselige Svampe.
2