Danmarks Spiselige Svampe; Deres Dyrkning Og Anvendelse

39 rent hvidt men svagt brunligt. — Den er spiselig. — En meget nær beslægtet Art, den violetbrune Ridder- hat (T. nudum Buli.) er meget almindelig i Granskov. Den har noget højere, lysviolet Stok, violette Blade og brunviolet, lidt mere tyndkødet Hat. Ogsaa den er spiselig. 5te Slægt: Tragthat (Clitocybe). Hos denne Slægt findes ligesom hos den fore- gaaende hverken Fællessvøb eller Ring. Bladene er nedløbende eller fastvoksede, Sporerne hvide, Hatten oftest tragt- eller bægerformet eller dog nedtrykt i Midten. Slægten er meget rig paa Arter men inde- holder ikke nogen spiselige Arter af Værdi. Taage-Tragthat (Clitocybe nebularis Batsch.) er en meget almindelig Svamp i vore Skove. Den er stor og kødfuld. Hatten er graalig, oftest ligesom taaget af et hvidt Pudder, først hvælvet, senere flad. Stokken er kødfuld, graalig, noget tykkere nedad. — Den anbe- fales af de fleste som en god Madsvamp, men enkelte anser den dog for skadelig, og den bør derfor ikke tilraades. 6te Slægt: Østershat (Pleurotus). Arterne af denne Slægt vokser sædvanligt paa Træ- stammer. De er derfor enten uden Stok eller denne er sidestillet, d. e. den er fæstet til Hattens Rand eller nær- mere denne end Centrum af Hatten. Frugtlegemet er kødfuldt, Sporene hvide. Hertil hører Den almindelige Østershat (P. ostreatus Jacq.) (se Fig. 7.) Den er meget almindelig sent paa Efteraaret paa gamle Løvtræstammer, især Popler, hvor den ofte vokser i store Tuer. — Hatten er blaalig sort, graa eller graabrun, muslingformet med indrullet Rand, først