Danmarks Spiselige Svampe; Deres Dyrkning Og Anvendelse

59 at de ikke lader sig løsne fra dette. Mundingerne er meget fine, runde. Kødet er enten hvidt eller brunt, ofte seigt, læder- eller korkagtigt. De allerfleste Arter af Slægten vokser paa Træer, enten levende Træer, hvorved mange af dem bliver meget skadelige Snylte- svampe, eller paa dødt Træ som Træstubbe, Ved og Tømmer. Slægten indeholder talrige Arter, hvoraf kun nogle ganske faa er spiselige. Af disse skal nævnes 1) Skællet Poresvamp (P. squ.am.osus Huds.) Den er temmelig almindelig navnlig om Foraaret. Den vokser paa Træstubbe og Stammer af forskellige Løvtræer, navnlig Ælm, Ask, Poppel og Løn. Hatten er stor, 10—30 ctm. bred, vifteformet eller tragtformet fordy- bet, gullig, besat med brune Skæl. Den har en kort, tyk, sort, randstillet, ved Grunden knoldformet udvi- det Stok. Porerne er store, langagtige og nedløbende paa Stokken. Kødet er blødt og saftigt men hos ældre Eksemplarer temmelig seigt. Den er spiselig som ung men bør helst udtrækkes med kogende Vand. 2) Svovlgul Poresvamp (P. sulfureus Buil.) vokser paa Træstammer, navnlig Eg og Stenfrugttræer, som oftest i taglagte Tuer. Hatten er muslinge- eller viftefor- met, stor og kødfuld, Oversiden glat, svovlgul med rødligt Skær. Porerne meget fine, svovlgule. Naar den er ung, er Kødet blødt og saftigt. Stokken mangler som oftest. Den er spiselig og skal særlig være god, naar den steges eller ristes. Den bør dog før Tilberedningen udtrækkes med kogende Vand. 3die Slægt: Oksetungesvamp (Fistulina). Denne Slægt indeholder kun én Art: Almindelig Oksetungesvamp (F. hepatica Schaeff.) (se Fig. 27). Denne meget ejendommelige Svamp fin- des hist og her paa gamle Egetræer og Egestubbe. Den