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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
Kirschen.
799
Coburger Mai-Herzkirsche (1 W.); Werdersche frühe Herzkirsche (2 W.).
b) Schwarze Knorpelkirschen. Früchte mit färbendem Saft, schwarzer Haut und härtlichem Fleisch. Hedelfinger Riesenkirsche (2 W); große schwarze Kirsche (5 W); Grolls schwarze Kirsche (3 W.); Gubener schwarze Kirsche (3 W.).
c) Bunte Herzkirsch e.n. Früchte mit nicht färbendem Safte, bunter Haut und weichem Fleisch. Eitonkirsche (3 W); Winklers weiße Herzkirsche (2W.); Lucienkirsche (3 W.); runde marmorierte Süßkirsche (4 W.).
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Abb. 392. Sauerkirschen. Zwischenkultur Johannisbeeren.
d) Bunte Knorpelkirsche. Früchte mit nicht färbendem Safte, bunter Haut und härtlichem Fleisch. Büttners späte rote Kirsche (5 W.); große Prinzessinkirsche (4 W.).
e) Gelbe Herzkirschen. Früchte mit nicht färbendem Saft, gelber Haut und weichem Fleische.
f) Gelbe Knorpelkirschen. Früchte mit picht färbendem Saft, gelber Haut und härtlichem Fleisch. Dönissens gelbe Kirsche (5 W.).
3. Sauerkirschen arten (Baumweichsein),
a) S ü ß w e i c h s e 1 n. Friiehte mit färbendem Saft und dunkler Haut. Rote Maikirsche (2W.); Rote Muskateller (4 W.); Folgerkirsche (3 W.); Spanische Frühkirsche (2 W.).
b) Glaskirschen. Früchte mit nicht färbendem Saft und härtlichem Fleisch. Doppelte Glaskirsche (3 W.); Königin Hortensia (4 W.); Großer Goßet (4 W.).