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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
Masehinentechnischer Teil.
927
Die eiserne Tischplatte, die zum Herausnehmen des Sägeblattes hochgeklappt werden kann, hat sich bewährt.
Beabsichtigt man die Knochen weiter zu verarbeiten, so werden sie nach dem Auskochen getrocknet und dann mit der in Abb. 430 gezeigten
Abb. 427. Wurstfüllmaschine.
Zerkleinerungsmaschine, die nach dem Schlagkreuzsystem eingerichtet ist, fein gemahlen (Knochenmehl).
Die Verarbeitung des Gewürzes geschieht durch Gegeneinanderreiben mehrerer Stahlscheiben verschiedener Lochung. Die Mühle verarbeitet alle Arten, auch ölhaltige Gewürze (Nelken, Majoran) in jeder gewünschten Feinheit.