Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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C. Obstanbau und -Verwertung.
3. Der Apfel.
a. Anbau.
1. Allgemeines.
Es würde zu weit führen, sich hier mit den einzelnen Apfelarten und -sorten ausführlich zu befassen. Da jedoch der Apfel in der Obstverwertungsindustrie die Hauptrolle spielt und der Fabrikant ein gewisses Interesse daran hat, zu wissen, zu welcher Art die einzelnen Sorten gehören, seien sie hier kurz angeführt:
2. A p f e 1 a r t e n u n d - s o r t e n.
Kalvillen: Die bekanntesten Sorten sind der Weiße Winter-Kalvill, der Gravensteiner und der Gelbe Richard.
Schlotteräpfel: Ein bekannter Vertreter dieser Familie ist der Prinzenapfel.
Gulderlinge: Hierzu gehören der Boikenapfel, Champagner-Renette und Gelber Bellefleur.
Rosenäpfel: Bekannte Sorten sind: Roter Astrachan, Pfirsichroter Sommerapfel und Danziger Kantapfel.
Taubenäpfel: Bekannte Sorten: Roter Winter-Taubenapfel, Roter Rosmarin, Ailantapfel.
Rambour- oder Pfundapfel: Bekannte Sorten: Kaiser Alexander, Hausmütterchen und Cellini.
Rambour-Renetten: Bekannte Sorten: Pariser Rambour-Ronette oder auch Renette von Kanada genannt, Goldzeugapfel, London-Pepping.
Einfarbige oder Wachs-Renette: Bekannte Sorten: Downton-Pepping, G-ästenker-Renette, Ananasrenette.
Borsdorfer Renetten: Bekannte Sorten: Edel Borsdorfer, Zwiebel-Borsdorfer und Doppelter Zwiebelapfel.
Rote Renette: Baumanns Renette, Karmeliter Renette, Muskat-Renette.
Graue Renette: Graue französische Renette, Parkers Pepping, Burchardts Renette, Graue Herbstrenette und Englische Spitalrenette.
Goldrenetten: Königlicher Kurzstiel, Große Kasseler Renette, Winter Goldparmäne, Orleansrenette, Cox Orangenrenette und Rieston Pepping.
Streiflinge: Großer Bohnenapfel, Roter Eiserapfel, und Roter Trierscher Weinapfel.
Spitzapfel: Kleiner Feiner.
Plattapfel: Weißer Trierscher Weinapfel, Gelber Edelapfel, Grüner Fürstenapfel und Winterzitronenapfel.
3. Apfelplantagen.
Der Apfel ist sowohl in der Kultur als in der Verwertung eine der wichtigsten Früchte, die wir in Deutschland besitzen. Bezüglich der Anlage von Apfelplantagen sei hier folgendes kurz gesagt.