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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

Forfatter: Eduard Jacobsen

År: 1926

Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey

Sted: Berlin

Sider: 1459

UDK: 664.8 Jac

Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.

Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.

Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen

Dansk industri

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Side af 852 Forrige Næste
930 D. Fleischwaren. Bei Groß- und Mittelrauchanlagen wird der Rauch direkt auf dem Fußboden bzw. auf diesem innerhalb der Schlotmauern erzeugt, oder es Abb. 430. Zerkleinerungsmühle (Schlagkreuzsystem). wird dafür etwa 400 mm von der Eingangstür ein Kanal von etwa 200 mm Tiefe bei entsprechender Breite und Länge, der Raumgröße der ganzen Rauchkammer angemessen, vorgesehen, in den das trockene Weißbuchensägemehl hineingebracht und angebrannt wird. Über diesen Feuerkanal kann ein Rost gelegt werden.
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