Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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970
D. Fleischwaren.
Grundriß
Kleinvieh
Schlachthaus
Kühlraum darunter Pökelraum
Treppe zHüHLUJllB" Pökelraum
Vorraum
Großvieh -Schlachthaus
Kuttelei
Abstellraum
Kühl raum
Luftkühler darüber Wasserturm
Magazin
Schweine -Schlachthaus
il
Motor Fleisch-Wiegeapparate ßewurzmuhle
Fleischwölfe
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Kesselhaus
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