Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

1036 ■ E. Fischverwertung. arbeiümg gelangenden Fische muß deshalb aus Ländern importiert werden, die über eine ausgedehntere eigene Fischerei und bequeme Fanggebiete verfügen. Das importierte Fischmaterial ist zum Teil mit wesentlich anderen Fangmethoden gewonnen, wie sie oben geschildert wurden. Die Behandlung des Fischmaterials nach dem Fang ist im großen und ganzen normiert. Der Versand erfolgt größtenteils in Spezialschiffen. Abb. 506. Der Steert wird unten geöffnet. Das Fischmaterial wird unter Eis- und evtl, etwas Salzbeigabe in Kisten von verschiedenem Rohgutfassungsvermögen verpackt. 3. Großhandel. a. Fischindustrie. Als Beschaffungsplätze für Industrierohmaterial sind die Fischmärkte zu betrachten, die in fast allen nordeuropäisclien Fischereistaaten nach gleichen Prinzipien organisiert sind. I