Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

Trocknen. 1117 bietet, da bei dieser Methode die beiden Schwanzhälften gleiche Fleischdicke besitzen und daher gleichmäßiger durchtrocknen. Gräte und bearbeitete Fische verlassen die Maschine gesondert. In Abb. 533 ist zu sehen, wie der fertig verarbeitete Fisch in der Ausgangsrutsche liegt, von welcher er in einen untergestellten Transportbehälter fällt. Die Abb. 534 und 535 zeigen mechanisch bearbeitete Großfische in der Form, wie sie die Abb. 586. Klippfischmaschine in Tätigkeit. Maschine verlassen, und zwar Abb. 534 mit einseitig im Fisch belassener Schwanzgräte, Abb. 535 mit in der Mitte gespaltener Schwanzgräte. Die Leistungsfähigkeit der Maschine beträgt 10 bis 13 Fische in der Minute bei Bedienung durch einen Mann. Dabei können unsortierte Fische mit einer Gesamtlänge von 50 bis 150 cm entgrätet werden. Die Maschine ist sehr kräftig konstruiert, alle Teile, die mit dem Fisch in Berührung kommen, sind aus Hartaluminium hergestellt. Außerdem ist eine Sicherheitskupplung vorhanden, welche bei plötzlich auftretenden Stößen durch Angelhaken, Steine usw., die zuweilen in den Fischen enthalten sind, eine Beschädigung der Maschine vermeidet. Die Gesamtdurchbildung der I