Sterilisierte Fischkonserven.
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Heringe in Öl nach Sardinenart. Kleine Heringe wie Sardinen in Öl und Gewürz in Dosen gelegt und sterilisiert. Eine in jeder Beziehung erstklassige Leistung, die in bezug auf Aussehen und Geschmack echten Ölsardinen gleicht.
Neptunheringe in Tomatensauce. Frische Heringe gekocht mit Tomatensauce in Dosen gelegt und sterilisiert. Ein Fabrikat von wundervoll zartem Geschmack. Die Preisrichter erblickten in diesem Fabrikat die beste Leistung der ganzen Prüfung.
Gekochter Schellfisch, frischer Schellfisch gereinigt, in Dosen gepackt und sterilisert. Die Konserve liefert in bezug auf Geschmack, Geruch und Aussehen befriedigendes, gut zusammenhaltendes Fischfleisch, aus dem die mannigfaltigsten Fischgerichte hergestellt werden können.
Delikateß-Aal in To maten sauce. Grüner Aal, gekocht, in Stücke geschnitten, mit Tomatensauce in Dosen gelegt und sterilisiert.
Neunaugen. Frische Elbneunaugen geröstet, in Dosen mit Gewürzessigsauce gepackt und sterilisiert. Die Konserve enthielt zu wenig Sauce, so daß diese fast vollständig in das Fischfleisch eingezogen war.
B i s m a r c k h e r i n g e. Frische Heringe entgrätet, mit Essig gargemacht, in ovale Dosen mit Essiggewürzsauce gelegt und sterilisiert. Konserven von gutem Aussehen und Geruch, aber im Geschmack zu sauer.
Rollmops. Frische Heringe entgrätet, mit Gewürzen und Salzgurken aufgerollt und mit Gewürzessigsauce in Dosen gelegt und sterilisiert.
Kaiser-Hummer. Frische Kaiser-Hummer (Seekrebse) werden entschält, gekocht, in Dosen gepackt und sterilisiert. Eine beachtenswerte Leistung, die ein gutes Material für die Herstellung von Hummerragout oder Hummersalat ergibt.
Bratheringe ohne Gräten in Dosen. Frische Heringe entgrätet, gebraten, in Dosen gepackt und sterilisiert. Guter Geschmack und angenehmer Geruch. Weniger befriedigte das Aussehen. Die Bezeichnung „entgrätet“ entspricht nicht dem Fabrikationsverfahren, indem die Heringe nur ausgeweidet waren und noch alle Gräten enthielten.
Delikateß-Aal in Remouladensauce.. Grüner Aal gekocht, in Stücke geschnitten, mit Remouladensauce in Dosen gelegt und sterilisiert. Konserve von gutem Geschmack und Aussehen. Es scheint, als wenn sich die Remouladensauce für Aalkonserven besser eignet als für Heringskonserven.
Delikateß-Aal in Madeirasauce. Grüner Aal gekocht, in Stücke geschnitten, mit Madeirasauce in Dosen gelegt und sterilisiert. Gute Leistung, doch etwas zu trocken, wodurch das Fischfleisch gelitten hatte.
Rollmops in Senfsauce. Frische Heringe entgrätet, mit Essig gargemacht, mit Salzgurken und Gewürzen aufgerollt, mit ge-