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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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E. Fischverwertung.
wurde die Erfahrung nutzbar gemacht, daß man verschieden dicke Heringe bei einer kurven- oder kreisförmigen Arbeitsbewegung viel besser trotz individueller Verschiedenartigkeit der Bearbeitung anpassen kann
A in gradliniger, B in kurvenförmiger Arbeitsbewegung.
als bei gradlinigen Arbeitsbewegungen. Abb. 555 A erläutert dies schematisch an einigen Beispielen. Wenn z. B. ein großer und ein kleinerer Hering bei einer gradlinig verlaufenden Bewegung von Fisch und
Abb. 556. Heringsentgrätmaschinen in Verbindung mit Fischwasehmaschine und Arbeitstisch.
Schneidewerkzeug bearbeitet werden sollen, so muß das Instrument zum Öffnen des Fischleibes (Arbeitsweg des Messers, ist die Linie Ti bis T2) von dem großen Hering zu viel Fleisch wegschneiden, während der kleine Hering nur zum Teil aufgeschnitten wird. Bei der Handarbeit wird dieser Fehler