Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

J ubenfiill- und Tubenverschließmaschinen. Zwiebelschneidemaschinen. 1269 mit scharfen Riefen und feinen Löchern versehen ist. Alle mit dem Produkt in Berührung kommenden Teile der Maschine sind aus rostfreiem Hartaluminium hergestellt. Die Leistungsfähigkeit der Apparatur ist außerordentlich groß. Ein ausgedehntes Verwendungsgebiet für abfallendes Fischfleisch ist die Fabrikation von Fischpasten. Die hierfür benutzten Maschinen lehnen sich großenteils an Apparaturen an, welche auch sonst in der Lebensmittelindustrie Verwendung finden. Als erstes sind hier Fleischwölfe zum Abb. 573. Tubenverschließmaschine. Zerkleinern des Fischfleisches zu nennen, die allgemein in der Wurst-und Fleischwarenindustrie Verwendung finden. Zum Mischen, Rühren und Zurechtarbeiten der Füllmassen und Pasten werden Rührwerke und Passiermaschinen benutzt, wie sie Abb. 571 und 572 zeigen. Ähnlich wie bei den in der Brotfabrikation benutzten Apparaturen wird das Fischmaterial in auswechselbaren Behältern, die zum Teil siebartig ausgebildet sind, mit den sonstigen Beimischungen vermischt, zerquetscht und durch die Siebe durchgetrieben. 8. Tubenfülb und Tubenverschließmaschinen. Für die weitere handelsfertige Zubereitung der Fischpasten dienen Tubenfüll- und Tubenverschließmaschinen, von denen letztere in Abb. 573 dargestellt ist. 9. Zwiebelschneidemaschinen. Für die Zubereitung der als Hilfsmaterial für die Marinadenindustrie benutzten Zwiebeln im Kleinbetrieb dient der in Abb. 574 gezeigte Hand-