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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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E. Fischverwertung.
Schneideapparat, welcher eine Weiterbildung der im Küchenbetrieb benutzten Gurkenschneider darstellt. In den Apparat werden zwei bis drei Zwiebeln eingelegt und durch einen Schieber gegen eine Reihe von
Abb. 574. Zwiebelschneider für Handbetrieb.
Messern gedrückt, welche sie in Scheiben schneiden. Dem Bedürfnis der Industrie nach der Verarbeitung größerer Zwiebelmengen ent
Abb. 575. Zwiebelschneidemaschine für maschinellen Antrieb.
spricht die. in Abb. 575 gezeigte Zwiebelschneidemaschine, die folgendermaßen arbeitet. In den oberen Trichter werden die geschälten Zwiebeln hineingeworfen und fallen von dort aus automatisch, entsprechend der