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Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band
Forfatter: Eduard Jacobsen
År: 1926
Forlag: Verlagsbuchhandlung Paul Parey
Sted: Berlin
Sider: 1459
UDK: 664.8 Jac
Fabrikative Verwertung von Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch sowie Herstellung von Gebäck-, Milch- und Eikonserven und Feinkostfabrikaten unter Berücksichtigung des für die Konserven-Industrie wichtigen Gemüse- und Obstanbaues.
Mit Darstellungen, Skizzen und Kostenanschlägen der dazugehörigen Fabrikbetrieb.
Mit 278 Textabbildungen und 6 Tafeln mit Originalplänen
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E. Fischverwertung.
wisse Einteilung des zu behandelnden Stoffes. Man kann unterscheiden zwischen Spezialmaschinen, die ausschließlich für die Verarbeitung von Fischrohware und Hilfsmaterialien bei der Fischwarenbereitung bestimmt
Abb. 577. Patent-Fischkochofen.
sind, und Apparaten, wie z. B. Kochkessel, Dosenverschlußmaschinen, Dosen Waschmaschinen, Signiermaschinen usw., die bereits unter B. ausführlich besprochen worden sind.
Abb. 578. Patent-Fischbratpfanne mit Gasfeuerung.
Die hauptsächlichsten Apparate sind in den vorhergehenden Abschnitten wohl alle erwähnt worden, und daher sei hier nur auf die sogenannten Fischbratöfen und Fischkochöfen hingewiesen. Auch hier gibt es natürlich verschiedene Systeme.