Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

1298 E. Fischverwertung. Extrakteur, bis etwa % seines Inhaltes angefüllt ist. Darauf beginnt man mit dem ,Auswaschen des Fettes, indem der Extrakteur eine bestimmte Zeit rotiert, wodurch eine innige Berührung des Lösungsmittels mit dem entlüfteten Extraktionsgut stattfindet. Das fettsaugende Lösungsmittel sättigt sich sehr schnell, und nach kurzer Zeit kann der Extrakteur in Stillstand gesetzt werden. Nach kurzer Zeit des Abstehens sinkt das Extraktionsgut zu Boden und die Miscella wird durch die Filter-rohre in die Absaugekammer und von da mittels der Miscellapumpe in die Miscellabehälter befördert. Die Waschungen mit neuem Lösungsmittel sind entsprechend dem Fettgehalt des Extraktionsgutes und dem gewünschten Entfettungsgrade mehrmals zu wiederholen. Diejenigen Mengen Lösungsmittel, die von dem Extraktionsgut aufgesaugt- werden, entfernt man durch Destillation. d. Trane. Die handelsgebräuchliche Bezeichnung der Trane (vgl. Schröter, „Der Tran“, „Der Fisch“, Bd. 2) erstreckt sich im allgemeinen nur auf eine Benennung nach Herkunft und Farbe. Die wichtigsten Rohstoffträger der Fischtranherstellung sowie die Herstellung und Verwendung d er Trane sollen im folgenden zusammengestellt werden: Fisch Gewinnung und Verwertungsmöglichkeit Verseifungszahl Jodzahl Spez. Gewicht Hering .... Ti-an nur zum Teil für menschliche Ernährungszwecke nutzbar, hauptsächlich für technische Zwecke. 170 bis 195 110 bis 140 0,920 bis 0,940 Menhaden. . . Trangewinnung größtenteils durch Dampf- und Preßverfahren. 188 bis 194 189 bis 180 0,927 bis 0,933 Sardinen . . . Teils aus dem ganzen. Fisch, teils aus den Köpfen gewonnen. um 190 161 bis 193 0,9880 Dorschleber . . Ursprünglich auf primitive Art durch Ausfaulenlassen unter Zuhilfenahme der Sonnenwärme hergestellt. Den Rückstand bildete eine harzige Masse, die einer mechanischen Pressung unterzogen wurden, und unter dem Namen, Grakse als Düngemittel für Weinberge Verwendung findet. Durch das heutige Verfahren, Dämpfen zum Teil mit Zuhilfenahme einer Behandlung des Rohmaterials und Vakuum, wird eine viel höhere Ausbeute von Rohmedizinaltran erzielt und gleichfalls größere Mengen von hellen und gelben technischen Tranen gewonnen. Del-Wert der Medizinallebertrane beruht auf ihrem hohenGehaltanVitami-nen. Man unterscheidetRohmedizinal-lebertran, Dampfmedizinallebertran und technische Trane. Die Tranausbeute aus 100 kg Dorschleber schwankt zwischen 20 und 60 kg. 170 bis 200 (Rohmedizinaltran) 1 135 bis 172 (Rohmedizinaltran)