Handbuch Für Die Konserven Industrie; Zweiter Band

1458 Sachregister. Weißkohlfeld (Skizze) 467 — geschnitten (Ausbeute) 105 — (Normalgewicht) 232 — Pflanzung 467 — Sorten 71 — (Zollsätze) 111 Weißkraut 465 — Allgemeine Angaben über den Anbau 466 — Allgemeines 467 — Anbau 465 — chemische Zusammensetzung 103 — (Dosen) 468 — Ernte 466 — gedörrt 467 — Geschichtliches 465 — Lagerung 466 — Sorten 465 — Versand 466 — Verwertung 467 — Zusammensetzung 465 Weizen (Nährstoffeinheiten) 104 Wermut 484, 1371 — (Allgemeines) 484 — (Verwertung) 484 Wichtigste Verwertungsarten der einzelnen Fische 1174 Wiege-Apparat 918 — Vorrichtung (elektrischer Dosenfüllapparat) 171 Wiener Würstchen 1004 Wiesenschaumkraut (Wildgemüse) 502 Wild und Geflügel 884 Wildgemüse 501 l — (Allgemeines) 501 — (Bärenklau) 502 — (Brennessel) 502 — (Disteln) 502 — (Gänseblümchen) 502 i — (Giersch) 502 — (Hederich) 502 — (Hopfen) 502 — (Klette) 502 — (Löwenzahn) 502 — (Melde) 502 — (Raps) 502 — (Schafgarbe) 502 — (Senf) 502 — (Wallwurz) 502 — (Wiesenschaumkraut) 502 Wildkonserven 1008 — (Allgemeines) 1008 — Fabrikation (Konservenbetrieb) 1413 Wildpasten (Begriffsbestimmungen) 1330 Windsor (Puffbohne) 395 Windwerke 227, 228 Wintergexnüse (Einlagerung) 570 Wirsing 485 — Allgemeines 486 Walnüsse Öl 1382 — Sauce 1355 — schwarze, in Dosen 858 — schwarze, in Gläsern 858 — Verwertung 857 — weiße, in Dosen 858 — weiße in Gläsern 858 — Zollsätze 111 Wal (Trangewinnung und Verwertungsmöglichkeit) 1299 Walze 61 Ware (Beanstandung) 40 — (nach Besichtigung gekaufte) 42 Warengattung 111 Warmbratheringe 1150 Wärme-Assimilation 181 — Bedarf bei Autoklaven 126 — und Dampfverbrauch (Autoklaven) 127 — Jnhalt bei Autoklaven 125 — Leitung bei Autoklaven 125 — Leitung der Kesseloberfläche 125 — Leitungsvermögen 30 — Menge bei Autoklaven 125 — Schrank 177, 825 — Wirtschaft 126 Warschauer Kaviar 1172 Wasch-Apparat für gefüllte Dosen 177 — Maschinen (Feinkost) 1333 — und Sortiertische der Pulpstation 601 — Trommel 1246 Wasser-Bad 125 — Badsterilisierung 1146 — Bad (Sterilisierwarme) 128 — Melonen 385 — Pilzkonserven 512 — Pipette 177 — Verschluß 1394 — Vorwärmung 125 Weichkäse 1324 — (Sterilisieren) 1324 Weichsein 800 — (Zollsätze) 112 Weidenbohrer 549 Weinessig 1358, 1359 Weinmaische (Zollsätze) 111 Weintrauben (Zollsätze) 111, 113 Weißblech 143, 144 — (Beschaffenheit) 32 — (Rostansatz) 188 Weiße Bohnensuppe mit Bratwurst 1016 — Grundsauce 1352 — Johannisbeeren 794 — Speisesirup 1375 — Walnüsse in Dosen 858 — Walnüsse in Gläsern 858 Weißkohl-Blätter (Ausbeute) 105 Einfuhr 105 Wirsing-Anbau 485 — Ausbeute 105 — chemische Zusammensetzung 103 — Ernte 485 — gedörrt 486 — Konservieren in Dosen 486 — Krankheitserscheinungen 486 — Kultur 485 — Sorten 485 — Verwertung 486 — Zusammensetzung 485 Wirsingkohl-Einfuhr 105 — (Normalgewicht) 232 — Sorten 72 — (Zollsätze) 111 Wirtschaftlichkeit einer mechanischen Beregnungs-einrichtung 57 Wirtschaftsobst 673 Wolf 918 Worcestershiresauce 1354 Würstchen-Abteil-, -Füll- und Abdrehmaschine (automatisch) 926 — Fabrik mit Würstcten-abteilmaschine (Teilansicht) 949 — Fabrikation (Teilansicht) 946 — Packerei 946 Würste (Zollsätze) 874 Wurst - und Fleischkonserven- fabrik 958, 970, 977 — Fleisch wa ren- und Konservenfabrik 973 — und Fleischwaren (Begriffsbestimmungen) 1330 — Füllmaschine 927 — Herstellung 892 — Konserven 1002 — Konserven (Allgemeines) 1002 — Masse (Kühlraum) 944 — Spritzen (automat.) 94$ — : Spritzen (für Handbetrieb) 945 — Waren (Gärung) 889 — Waren (Zollsätze) 873 Wurzelbräune (Bohne) 289 Wurzelgemüse (Aufbewahrung) 66 — (Düngung) 55 Würzstoffe und Gewürze 1356 — und Gewürze (Allgemeines) 1356 — und Gewürze (Fälschungen) 1357 — und Gewürze (Spezielles) 1357 Wrasenbildung 126 Wrukensorten 73 Wyeth Beef Juice Fleisch saft 1023